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50 年后：披萨店Mimmo & Santo”即将关门！
了解有关科隆-尼普斯“Mimmo & Santo”披萨店关闭以及对无麸质营养日益增长的需求的更多信息。
50 年后：披萨店Mimmo & Santo”即将关门！
科隆-尼普斯 (Cologne-Nippes) 的一段意大利历史即将结束：披萨店“Mimmo & Santo”将于 7 月 27 日关门，历经 50 多年。这家颇受欢迎的餐厅不仅以其正宗的意大利美食而闻名，还以其多种无麸质和纯素食选择而闻名。患有乳糜泻的人特别欣赏严格的卫生规定和精心准备的无麸质菜肴，这些菜肴是单独准备的，由荞麦和米粉等优质原料制成。
“Mimmo & Santo”在过去几十年中赢得了极好的声誉。这家比萨店拥有近 1,000 条 Google 评论，总体评分高达 4.5 星（满分 5 星），经常成为鉴赏家们的热门聚会场所，他们也想犒劳一下自己，享用无麸质意大利面或披萨面团。还提供无麸质啤酒，使此次活动更加圆满。然而，餐厅是否会找到继任者的问题仍不清楚，这让许多常客感到担忧。
对无麸质菜肴的需求不断增加
这家比萨饼店的关闭正值对无麸质饮食选择的需求稳步增长之际。根据一项研究，12% 的德国人现在消费无麸质产品，尽管没有医疗需要。这一发展使得德国无麸质产品市场在 2018 年至 2023 年间每年增长约 15%，为餐厅创造了一个在竞争中脱颖而出的有趣机会。
然而，挑战也很大：无麸质原料的成本更高，交叉污染的风险让许多厨师感到不安。因此，切实落实无麸质产品不仅需要特定的成分，还需要对员工进行适当的培训。成功适应这些需求的餐厅可以确保竞争优势。
科隆地区的替代方案
总体而言，这表明科隆的餐厅景观仍然有创意和健康美食方法的空间。 “Mimmo & Santo”的关闭可能对许多人来说是一种损失，但同时它也打开了新的可能性和概念的大门，可以在未来继续丰富这座城市的品味。
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