Efter 50 år: Pizzeria Mimmo & Santo stänger dina dörrar!
Efter 50 år: Pizzeria Mimmo & Santo stänger dina dörrar!
Köln-Nippes, Deutschland - En bit av italiensk historia i Köln-nippor slutar: pizzeria "Mimmo & Santo" stängs den 27 juli efter över 50 år. Denna populära anläggning var inte bara känd för sitt autentiska italienska kök, utan också för sitt stora urval av glutenfria och veganrätter. I synnerhet uppskattade personer med celiaki de strikta hygienreglerna och noggrann beredning av glutenfria rätter som består separat och består av högkvalitativa ingredienser som bovete och rismjöl.
"Mimmo & Santo" hade fått ett utmärkt rykte under de senaste decennierna. Med nästan 1000 Google Reviews och ett högt totalt betyg på 4,5 av 5 stjärnor var pizzeria ofta en populär mötesplats för kännare som också ville behandla sig själva till glutenfri pasta eller pizzadeg. Glutenfri öl serverades också, vilket avrundade erbjudandet. Hittills förblir frågan om en efterträdare hittas för restaurangen oklar vad många vanliga gäster är oroliga.
den ökande efterfrågan på glutenfria rätter
Stängningen av pizzeria möter en tid då efterfrågan på glutenfria näringsmöjligheter växer stadigt. Enligt en studie konsumerar 12 % av tyskarna nu glutenfria produkter, även om det inte finns någon medicinsk nödvändighet. Denna utveckling har ökat marknaden för glutenfria produkter i Tyskland mellan 2018 och 2023 med cirka 15 % per år, vilket ger upphov till en intressant möjlighet för restauranger att sticker ut från tävlingen.
Utmaningarna är emellertid stora: kostnaderna för glutenfria ingredienser är högre och risken för korsningskontaminering kan oroa många kockar. En solid implementering av glutenfria erbjudanden kräver därför inte bara specifika ingredienser utan också motsvarande utbildning för personalen. En restaurang som framgångsrikt anpassar sig till dessa behov kan säkerställa en konkurrensfördel.Alternativ i Kölnrummet
Sammantaget kan man se att Kölnrestauranglandskapet fortsätter att ha utrymme för kreativa och friska köksmetoder. Stängningen av "Mimmo & Santo" kan vara en förlust för många, men samtidigt öppnar dörren för nya möjligheter och koncept som kan fortsätta att berika stadens smak i framtiden.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Nippes, Deutschland |
| Quellen | |