Po 50 letih: Pizzeria Mimmo & Santo zapre vrata!
Po 50 letih: Pizzeria Mimmo & Santo zapre vrata!
Köln-Nippes, Deutschland - Košček italijanske zgodovine v Köln-Nippesu se konča: picerija "Mimmo & Santo" se zapre 27. julija po več kot 50 letih. Ta priljubljeni objekt ni bil znan le po pristni italijanski kuhinji, ampak tudi po velikem izboru brez glutenskih in veganskih jedi. Zlasti so ljudje s celiakijo cenili stroge higienske predpise in skrbno pripravo jedi brez glutena, ki so sestavljene ločeno in sestavljene iz kakovostnih sestavin, kot sta ajda in riževa moka.
"Mimmo & Santo" si je v zadnjih desetletjih zaslužil odličen ugled. S skoraj 1000 ocenami Google in visoko skupno oceno 4,5 od 5 zvezdic je bila picerija pogosto priljubljeno mesto za srečanja za poznavalce, ki so se želeli tudi zdraviti s testeninami brez glutena ali pice. Postreženo je bilo tudi brez glutena, ki je zaokrožilo ponudbo. Zaenkrat vprašanje, ali je naslednik za restavracijo, ostaja nejasno, kaj skrbi veliko rednih gostov.
Vse večje povpraševanje po brez glutenskih jedi
Zaprtje picerije se srečuje s časom, ko povpraševanje po prehranskih priložnostih brez glutena nenehno raste. Glede na študijo 12 % Nemcev zdaj porabi izdelke brez glutena, čeprav medicinske potrebe ni. Ta razvoj je povečal trg izdelkov brez glutena v Nemčiji med letoma 2018 in 2023 za približno 15 % na leto, kar povzroča zanimivo priložnost, da restavracije izstopajo iz konkurence.
Vendar so izzivi odlični: stroški za sestavine brez glutena so višji in tveganje za navzkrižno kontaminacijo lahko odpravi številne kuharje. Trdna izvedba ponudb brez glutena zato ne zahteva le posebnih sestavin, ampak tudi ustrezno usposabljanje za osebje. Restavracija, ki se uspešno prilagaja tem potrebam, lahko zagotovi konkurenčno prednost.Alternative v sobi v Kölnu
Na splošno je razvidno, da krajina Köln Restaurant še naprej ima prostor za ustvarjalne in zdrave kuhinjske pristope. Zaprtje "Mimmo & Santo" je za mnoge morda izguba, hkrati pa se vrata odpirajo za nove možnosti in koncepte, ki lahko v prihodnosti še naprej obogatijo okuse mesta.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Nippes, Deutschland |
| Quellen | |