Suche
Mein Konto
După 50 de ani: Pizzeria Mimmo & Santo” își închide porțile!
Aflați mai multe despre închiderea pizzeriei „Mimmo & Santo” din Köln-Nippes și despre cererea în creștere pentru nutriție fără gluten.
După 50 de ani: Pizzeria Mimmo & Santo” își închide porțile!
O bucată din istoria Italiei din Köln-Nippes se apropie de sfârșit: pizzeria „Mimmo & Santo” se închide pe 27 iulie după peste 50 de ani. Această unitate populară era cunoscută nu numai pentru bucătăria sa autentică italiană, ci și pentru selecția sa largă de opțiuni fără gluten și vegane. Persoanele cu boala celiaca au apreciat in mod deosebit regulile stricte de igiena si pregatirea atenta a preparatelor fara gluten, care au fost preparate separat si realizate din ingrediente de inalta calitate precum hrisca si faina de orez.
„Mimmo & Santo” și-a câștigat o reputație excelentă în ultimele decenii. Cu aproape 1.000 de recenzii Google și o evaluare generală ridicată de 4,5 din 5 stele, pizzeria a fost adesea un loc de întâlnire popular pentru cunoscătorii care și-au dorit să se răsfețe cu paste sau aluat de pizza fără gluten. S-a servit și bere fără gluten, care a rotunjit oferta. Cu toate acestea, întrebarea dacă va fi găsit un succesor pentru restaurant rămâne neclară, ceea ce îngrijorează mulți oaspeți obișnuiți.
Cererea tot mai mare de preparate fără gluten
Închiderea pizzeriei vine într-un moment în care cererea pentru opțiuni alimentare fără gluten crește constant. Potrivit unui studiu, 12% dintre germani consumă acum produse fără gluten, chiar dacă nu există nicio nevoie medicală pentru acest lucru. Această dezvoltare a făcut ca piața produselor fără gluten din Germania să crească cu aproximativ 15% pe an între 2018 și 2023, creând o oportunitate interesantă pentru restaurante de a se diferenția de concurență.
Cu toate acestea, provocările sunt mari: costul ingredientelor fără gluten este mai mare, iar riscul de contaminare încrucișată poate tulbura mulți bucătari. Prin urmare, o implementare solidă a ofertelor fără gluten necesită nu numai ingrediente specifice, ci și o pregătire adecvată pentru personal. Un restaurant care se adaptează cu succes acestor nevoi își poate asigura un avantaj competitiv.
Alternative în zona Köln
În general, arată că peisajul restaurantelor din Köln încă mai are loc pentru abordări creative și sănătoase ale bucătăriei. Închiderea „Mimmo & Santo” poate fi o pierdere pentru mulți, dar în același timp deschide ușa către noi posibilități și concepte care pot continua să îmbogățească gusturile orașului în viitor.