Após 50 anos: Pizzeria Mimmo & Santo fecha suas portas!
Após 50 anos: Pizzeria Mimmo & Santo fecha suas portas!
Köln-Nippes, Deutschland - Um pedaço da história italiana em Colônia Nippes chega ao fim: a pizzaria "Mimmo & Santo" termina em 27 de julho, após mais de 50 anos. Essa instalação popular não era conhecida apenas por sua autêntica cozinha italiana, mas também por sua grande seleção de pratos sem glúten e veganos. Em particular, as pessoas com doença celíaca apreciaram os regulamentos estritos de higiene e a preparação cuidadosa de pratos sem glúten que consistem separadamente e consistem em ingredientes de alta qualidade, como trigo sarraceno e farinha de arroz.
"Mimmo & Santo" ganhou uma excelente reputação nas últimas décadas. Com quase 1000 análises do Google e uma alta classificação geral de 4,5 das 5 estrelas, a pizzaria era frequentemente um local de encontro popular para conhecedores que também queriam se tratar com massas sem glúten ou massa de pizza. Também foi servida cerveja sem glúten, que completou a oferta. Até agora, a questão de saber se um sucessor é encontrado para o restaurante ainda não está claro o que muitos convidados regulares estão preocupados.
A crescente demanda por pratos sem glúten
O fechamento da pizzaria atende a uma época em que a demanda por oportunidades nutricionais sem glúten está crescendo constantemente. Segundo um estudo, 12 % dos alemães agora consomem produtos sem glúten, embora não haja necessidade médica. Esse desenvolvimento aumentou o mercado de produtos sem glúten na Alemanha entre 2018 e 2023 em cerca de 15 % ao ano, o que gera uma oportunidade interessante para os restaurantes se destacarem da competição.
No entanto, os desafios são grandes: os custos para os ingredientes sem glúten são mais altos e o risco de contaminação cruzada pode perturbar muitos chefs. Uma sólida implementação de ofertas sem glúten, portanto, não apenas requer ingredientes específicos, mas também treinamento correspondente para a equipe. Um restaurante que se adapta com sucesso a essas necessidades pode garantir uma vantagem competitiva.Alternativas na sala de colônia
No geral, pode -se observar que a paisagem do restaurante Colônia continua a ter espaço para abordagens criativas e saudáveis de cozinha. O fechamento de "Mimmo & Santo" pode ser uma perda para muitos, mas, ao mesmo tempo, a porta se abre para novas possibilidades e conceitos que podem continuar a enriquecer os gostos da cidade no futuro.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Nippes, Deutschland |
| Quellen | |