Pēc 50 gadiem: picērija Mimmo & Santo aizver jūsu durvis!
Pēc 50 gadiem: picērija Mimmo & Santo aizver jūsu durvis!
Köln-Nippes, Deutschland - Itālijas vēstures gabals odekolonā Nippes beidzas: Picērija "Mimmo & Santo" noslēdzas 27. jūlijā pēc vairāk nekā 50 gadiem. Šī populārā iekārta bija pazīstama ne tikai ar autentisko itāļu virtuvi, bet arī ar lielo bez lipekļa un vegānu ēdienu izvēli. Jo īpaši cilvēki ar celiakiju novērtēja stingros higiēnas noteikumus un rūpīgu ēdienu bez lipekļa pagatavošanu, kas sastāv no atsevišķi un sastāv no augstas kvalitātes sastāvdaļām, piemēram, griķu un rīsu miltiem.
"Mimmo & Santo" pēdējās desmitgadēs bija nopelnījusi izcilu reputāciju. Ar gandrīz 1000 Google pārskatiem un augstu kopējo vērtējumu 4,5 no 5 zvaigznēm, picērija bieži bija populāra tikšanās vieta pazinējiem, kuri arī vēlējās sevi palutināt ar makaronu vai picas mīklu bez lipekļa. Tika pasniegts arī bez lipekļa alus, kas noapaļoja piedāvājumu. Līdz šim jautājums par to, vai restorānam tiek atrasts pēctecis, joprojām nav skaidrs, ko daudzi regulāri viesi uztrauc.
Pieaugošais pieprasījums pēc lipekļa bez ēdieniem
Picērijas slēgšana atbilst laikam, kad pieprasījums pēc lipekļa bez uztura iespējām pieaug. Saskaņā ar pētījumu 12 % vāciešu tagad patērē bez lipekļa produktus, lai gan nav medicīniskas nepieciešamības. Šī attīstība ir palielinājusi lipekļa bez lipekļa produktiem Vācijā no 2018. līdz 2023. gadam par aptuveni 15 % gadā, kas restorāniem rada interesantu iespēju izcelties no konkurences.
Tomēr izaicinājumi ir lieli: izmaksas, kas saistītas ar lipekli, ir augstākas, un krusteniskās piesārņojuma risks var satraukt daudzus šefpavārus. Tāpēc stingrai bezglutēna piedāvājuma ieviešanai ir vajadzīgas ne tikai īpašas sastāvdaļas, bet arī atbilstoša apmācība personālam. Restorāns, kas veiksmīgi pielāgojas šīm vajadzībām, var nodrošināt konkurences priekšrocības.alternatīvas Ķelnes istabā
Kopumā var redzēt, ka Ķelnes restorāna ainavai joprojām ir vieta radošai un veselīgai virtuves pieejai. "Mimmo & Santo" slēgšana daudziem var būt zaudējums, bet tajā pašā laikā durvis atver jaunām iespējām un koncepcijām, kas nākotnē var turpināt bagātināt pilsētas gaumi.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Nippes, Deutschland |
| Quellen | |