Po 50 metų: Pizzeria Mimmo & Santo uždaro jūsų duris!
Po 50 metų: Pizzeria Mimmo & Santo uždaro jūsų duris!
Köln-Nippes, Deutschland - Italijos istorijos gabalas Kelne-Nippes'e baigiasi: Picerija „Mimmo & Santo“ baigiasi liepos 27 d., Po daugiau nei 50 metų. Šis populiarus įrenginys buvo ne tik žinomas dėl savo autentiškos itališkos virtuvės, bet ir dėl didelio glitimo ir veganiškų patiekalų pasirinkimo. Visų pirma, celiakija sergantys žmonės įvertino griežtas higienos taisykles ir kruopščią indų, kuriuose nėra glitimo, paruošimą, kurį sudaro atskirai ir susideda iš aukštos kokybės ingredientų, tokių kaip grikių ir ryžių miltai.
„Mimmo & Santo“ pastaraisiais dešimtmečiais pelnė puikią reputaciją. Beveik 1000 „Google“ apžvalgų ir aukšto bendro įvertinimo-4,5 iš 5 žvaigždučių, picerija dažnai buvo populiari susitikimo vieta žinovams, kurie taip pat norėjo save traktuoti be glitimo makaronų ar picos tešlos. Taip pat buvo patiektas glitimo alus, kuris suapvalino pasiūlymą. Iki šiol klausimas, ar restorano įpėdinis yra neaiškus, lieka neaišku, kas nerimauja daugeliui nuolatinių svečių.
Didėjanti glitimo nereikalingų patiekalų poreikis
Pizzerijos uždarymas atitinka laiką, kai stabiliai auga negyvų mitybos galimybių paklausa. Tyrimo duomenimis, 12 % vokiečių dabar sunaudoja glitimo produktus, nors medicininė būtinybė nėra. Ši plėtra padidino glitimo produktų rinką Vokietijoje 2018–2023 m. Maždaug 15 % per metus, o tai suteikia įdomios galimybės restoranams išsiskirti iš varžybų.
Tačiau iššūkiai yra puikūs: be glitimo ingredientų išlaidos yra didesnės, o kryžminio užteršimo rizika gali nusiraminti daugelį virėjų. Todėl tvirtai įgyvendinant glitimo pasiūlymus, todėl reikia ne tik specifinių ingredientų, bet ir atitinkamų darbuotojų mokymo. Restoranas, kuris sėkmingai prisitaiko prie šių poreikių, gali užtikrinti konkurencinį pranašumą.Alternatyvos Kelno kambaryje
Apskritai, galima pastebėti, kad „Celne Restaurant“ kraštovaizdyje ir toliau yra vietos kūrybiniams ir sveikiems virtuvės metodams. „Mimmo & Santo“ uždarymas daugeliui gali būti praradimas, tačiau tuo pat metu durys atsidaro naujoms galimybėms ir koncepcijoms, kurios ateityje gali ir toliau praturtinti miesto skonius.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Nippes, Deutschland |
| Quellen | |