Pärast 50 aastat: Pizzeria Mimmo & Santo sulgeb teie uksed!
Pärast 50 aastat: Pizzeria Mimmo & Santo sulgeb teie uksed!
Köln-Nippes, Deutschland - Tükk Itaalia ajaloost Köln-nippes lõppeb: Pizzeria "Mimmo & Santo" sulgub 27. juulil pärast üle 50 aasta. See populaarne rajatis ei tuntud mitte ainult autentse Itaalia köögi, vaid ka suure valiku gluteenivabade ja veganroogide poolest. Eelkõige hindasid tsöliaakiahaigusega inimesed rangeid hügieeni eeskirju ja gluteenivabade roogade hoolikat valmistamist, mis koosnevad eraldi ja koosnevad kvaliteetsetest koostisosadest, näiteks tatar ja riisjahu.
"Mimmo & Santo" oli viimastel aastakümnetel teeninud suurepärase maine. Ligi 1000 Google'i arvustuse ja kõrge hinnaga 4,5-st viiest tärnist oli Pizzeria sageli populaarne kohtumispaik asjatundjate jaoks, kes tahtsid end ka gluteenivaba pasta või pitsatainasse ravida. Pakuti ka gluteenivaba õlut, mis ümardas pakkumise. Siiani on küsimus, kas restorani järeltulija leitakse, on ebaselge, mis paljud tavalised külalised mures on.
kasvav nõudlus gluteenivabade roogade järele
Pizzeria sulgemine vastab ajale, mil nõudlus gluteenivabade toitevõimaluste järele kasvab pidevalt. Uuringu kohaselt tarbivad 12 % sakslastest nüüd gluteenivaba tooteid, ehkki meditsiinilist vajadust pole. See areng on aastatel 2018–2023 suurendanud Saksamaal gluteenivabade toodete turgu umbes 15 % aastas, mis annab restoranidele huvitava võimaluse võistlusest silma paista.
Väljakutsed on aga suurepärased: gluteenivabade koostisosade kulud on kõrgemad ja risttaseme riski oht võib paljusid kokad vapustada. Seetõttu ei vaja gluteenivabade pakkumiste kindel rakendamine mitte ainult konkreetseid koostisosi, vaid ka vastavat koolitust töötajatele. Nende vajadustega edukalt kohanev restoran võib tagada konkurentsieelise.Alternatiivid Kölniruumis
Üldiselt on näha, et Kölni restorani maastikul on jätkuvalt ruumi loominguliseks ja tervislikuks köögi lähenemiseks. "Mimmo & Santo" sulgemine võib olla paljude jaoks kaotus, kuid samal ajal avab uks uusi võimalusi ja mõisteid, mis võivad tulevikus linna maitseid jätkuvalt rikastada.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Nippes, Deutschland |
| Quellen | |