След 50 години: Pizzeria Mimmo & Santo затваря вратите ви!
След 50 години: Pizzeria Mimmo & Santo затваря вратите ви!
Köln-Nippes, Deutschland - Парче от италианската история в Кьолн-Непс приключва: Пицарията "Mimmo & Santo" се затваря на 27 юли след над 50 години. Това популярно съоръжение беше известно не само с автентичната си италианска кухня, но и с големия си избор от безглутенови и вегански ястия. По-специално, хората с цьолиакия оцениха строгите правила за хигиена и внимателното приготвяне на ястия без глутен, които се състоят отделно и се състоят от висококачествени съставки като елда и оризово брашно.
"Mimmo & Santo" спечели отлична репутация през последните десетилетия. С почти 1000 отзива на Google и висока обща оценка от 4,5 от 5 звезди, пицарията често е било популярно място за срещи за ценители, които също са искали да се лекуват с безглутенови тестени изделия или тесто за пица. Беше сервирана и безглутенова бира, която закръгли офертата. Досега въпросът дали е намерен наследник за ресторанта, остава неясен от какви много редовни гости се притесняват.
нарастващото търсене на безглутен -без ястия
Затварянето на пицарията отговаря на време, когато търсенето на безглутени хранителни възможности нараства непрекъснато. Според проучване 12 % от германците вече консумират безглутенови продукти, въпреки че няма медицинска необходимост. Това развитие увеличи пазара на безглутенови продукти в Германия между 2018 и 2023 г. с около 15 % годишно, което дава интересна възможност за ресторантите да се открояват от конкуренцията.
Предизвикателствата обаче са големи: разходите за безглутенови съставки са по -високи и рискът от кръстосано замърсяване може да разстрои много готвачи. Следователно солидното изпълнение на глутеновите свободни предлага не само конкретни съставки, но и съответно обучение за персонала. Ресторант, който успешно се адаптира към тези нужди, може да осигури конкурентно предимство.Алтернативи в стаята на Кьолн
Като цяло се вижда, че пейзажът на ресторант „Кьолн“ продължава да има място за творчески и здравословни кухненски подходи. Затварянето на "Mimmo & Santo" може да е загуба за мнозина, но в същото време вратата се отваря за нови възможности и концепции, които могат да продължат да обогатяват вкусовете на града в бъдеще.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln-Nippes, Deutschland |
| Quellen | |