Köln förlorar tre Michelin-stjärnor: Chocken för gastronomin!

Köln förlorar tre Michelin-stjärnor: Chocken för gastronomin!

Gastronomiscenen i Köln har drabbats av ett allvarligt bakslag. Staden förlorade tre stjärnor vid årets Michelin-stjärnutdelning på tisdagskvällen, vilket sänkte totalen till nio. Det betyder att Köln nu delar förstaplatsen i Nordrhein-Westfalen med Düsseldorf, som också har nio stjärniga restauranger. En bitter förlust för det rhenska köket!

Förlusten av stjärnan var särskilt smärtsam för restaurangen "Maibeck", som lämnades utan en sådan utmärkelse efter 14 år. Cheferna Jan C. Maier och Tobias Becker var besvikna och kunde inte förstå beslutet, då de alltid hade levererat genomgående hög kvalitet. Teamet kände sig särskilt påverkat eftersom de hade satsat stort på sin restaurang.

Neobiota och dess förändring

Ett liknande öde hände för restaurangen "Neobiota", som också förlorade sin Michelin-stjärna efter att ha flyttat till en ny plats. Erik Scheffler uttryckte missnöje med Michelin-testarna som angav hans restaurang som stängd längre trots att kapaciteten för middag från 25 till 40 gäster och för frukost ökade från 28 till 100 gäster. ”Neobiota” strävar efter att erbjuda gästerna en okomplicerad och smakrik upplevelse utan speciella klädkoder eller bruncherbjudanden och fokuserar på hållbar gastronomi.

Även om "Neobiota" är en del av den avslappnade fina middagsscenen, erkändes den inte i år som önskat. Michelinsystemets oförutsägbarhet får vissa kockar att misströsta, medan andra, som Daniel Gottschlich från "Ox & Klee", som återigen fick två stjärnor, hade turen att bli uppmärksammad. Gottschlich betonar vikten av sitt starka lag.

Kölns kulinariska framtid

Trots besvikelsen finns det hopp om en positiv utveckling. "Fine Food Days Cologne" uttrycker sin beklagande över de förlorade stjärnorna och hoppas på en återgång till tidigare framgångar. Det finns fortfarande många restauranger med en stjärna i Köln, inklusive "Le Moissonnier", "Pottkind" och "Sahila". Konkurrensen i staden är fortsatt stark, särskilt som det totala antalet Michelin-stjärnor i Nordrhein-Westfalen har sjunkit från 52 till 46. Det finns för närvarande 341 stjärnor över hela Tyskland.

Essen går inte obemärkt förbi med sina trestjärniga restauranger, men i nuläget verkar ingen restaurang i Nordrhein-Westfalen kunna nå toppen av detta pris. En titt på Berlin visar att gourmethimlen lyser ljust med 22 prisbelönta restauranger.

Även om tilldelningen av stjärnor har stor inverkan på restauranglandskapet, finns det alltid en osäkerhet innan. I år har Köln på ett imponerande sätt visat att vägen till det kulinariska Olympus fortfarande är stenig - enastående mat ensam verkar inte alltid vara tillräckligt för att övertyga testarna.