Köln förlorar tre Michelin -stjärnor: chocken för cateringhandeln!
Köln förlorar tre Michelin -stjärnor: chocken för cateringhandeln!
Köln, Deutschland - Cateringscenen i Köln har drabbats av ett bittert bakslag. Vid årets tilldelning av Michelin -stjärnorna var staden tvungen att acceptera en förlust på tre stjärnor på tisdag kväll, vilket minskade det totala antalet till nio. Köln delas nu först i North Rhine-Westfalia med Düsseldorf, som också äger niostjärniga restauranger. En bitter förlust för Rhenish kulinariska läckerheter!
Förlusten av stjärnan för restaurangen "Maibeck" var särskilt smärtsam, som var tillgänglig efter 14 år utan en sådan utmärkelsen. Chef Jan C. Maier och Tobias Becker blev besvikna och kunde inte förstå beslutet eftersom de alltid hade levererat konsekvent hög kvalitet. Teamet kände sig särskilt påverkade eftersom de hade investerat mycket i sin restaurang.
neobiota och dess förändring
Samma sak hände med restaurangen "Neobiota", som efter att ha flyttat till en ny plats också förlorade Michelin -stjärnan. Erik Scheffler uttryckte förargelse om Michelin -testarna, som, trots att han ökade kapaciteten för middag från 25 till 40 och till frukost från 28 till 100 gäster, ledde hans restaurang stängd. "Neobiota" försöker erbjuda gästerna en okomplicerad och välsmakande upplevelse utan speciell klädkod eller bruncherbjudanden och förlitar sig på hållbara restauranger.Även om "Neobiota" är en del av den avslappnade fina matplatsen, erkändes det inte som önskat i år. Michelinsystemets oförutsägbarhet får en del kock att förtvivla, medan andra, som Daniel Gottschlich från "Ox & Klee", som återigen fick två stjärnor, hade tur. Gottschlich betonar vikten av sitt starka team.
Kölnens kulinariska framtid
Trots besvikelsen finns det hopp om en positiv utveckling. "Fine Food Days Köln" uttrycker sin ånger om de stjärnor som tas och förlitar sig på en återgång till tidigare framgångar. Det finns fortfarande många restauranger i Köln med en stjärna, inklusive "Le Moissonnier", "Pottkind" och "Sahila". Konkurrensen i staden förblir stark, särskilt eftersom det totala antalet Michelin-stjärnor i Nord Rhine-Westphalia har minskat från 52 till 46. I hela Tyskland finns det för närvarande 341 stjärnor.
essen förblir inte obemärkt med sina trestjärniga restauranger, men ingen restaurang i NRW verkar kunna våga sig till toppen av denna utmärkelsen just nu. En titt på Berlin visar att med 22 prisbelönta restauranger är gourmethimlen ljus.
Medan tilldelningen av stjärnorna har en stor inverkan på restauranglandskapet, förblir osäkerheten alltid i förväg. I år har Köln visat imponerande att vägen till det kulinariska Olympus förblir stenig utestående mat ensam inte alltid verkar vara tillräckligt för att övertyga testarna.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |