Cologne pierde trei stele Michelin: șocul pentru comerțul de catering!
Cologne pierde trei stele Michelin: șocul pentru comerțul de catering!
Köln, Deutschland - Scena de catering din Köln a suferit o întârziere amară. La acordarea din acest an a Michelin Stars, orașul a trebuit să accepte marți seară o pierdere de trei stele, ceea ce a redus numărul total la nouă. Köln este acum împărtășit mai întâi în North Rhine-Westphalia cu Düsseldorf, care deține și nouă restaurante stele. O pierdere amară pentru deliciile culinare din Rhenish!
Pierderea vedetei pentru restaurantul „Maibeck” a fost deosebit de dureroasă, care a fost disponibilă după 14 ani fără un astfel de premiu. Șeful Jan C. Maier și Tobias Becker au fost dezamăgiți și nu au putut înțelege decizia, deoarece au dat întotdeauna o calitate constantă înaltă. Echipa s -a simțit deosebit de afectată pentru că au investit mult în restaurantul lor.
neobiota și schimbarea sa
Același lucru s -a întâmplat și cu restaurantul „Neobiota”, care după ce s -a mutat într -o nouă locație a pierdut și vedeta Michelin. Erik Scheffler și -a exprimat resentimente cu privire la testerii Michelin, care, în ciuda creșterii capacităților pentru cină de la 25 la 40 de ani și pentru micul dejun de la 28 la 100 de invitați, și -a condus restaurantul închis. „Neobiota” încearcă să ofere oaspeților o experiență necomplicată și gustoasă, fără cod vestimentar special sau oferte de brunch și se bazează pe restaurante durabile.Deși „neobiota” face parte din scena casual de luat masa, nu a fost recunoscută așa cum a dorit anul acesta. Imprevizibilitatea sistemului Michelin determină un bucătar să dispece, în timp ce alții, precum Daniel Gottschlich de la „Ox & Klee”, care au primit din nou două stele, au avut noroc. Gottschlich subliniază importanța echipei sale puternice.
Cologne's Culinary Future
În ciuda dezamăgirii, există speranță pentru evoluții pozitive. „Days Food Days Köln” își exprimă regretul cu privire la stelele luate și se bazează pe revenirea la succesele anterioare. Există încă numeroase restaurante în Köln cu o stea, inclusiv „Le Moissonnier”, „Pottkind” și „Sahila”. Competiția din oraș rămâne puternică, mai ales că numărul total de stele Michelin din Rinul de Nord-Westfalia s-a redus de la 52 la 46. În toată Germania există în prezent 341 de stele.
Essen nu rămâne neobservat cu cele trei stele restaurante, dar niciun restaurant din NRW nu pare să se poată aventura în vârful acestui premiu în acest moment. O privire la Berlin arată că, cu 22 de restaurante premiate, cerul gourmet este luminos.
În timp ce acordarea stelelor are un impact major asupra peisajului restaurantului, incertitudinea rămâne întotdeauna în avans. Anul acesta Colonia a arătat impresionant că calea către Olympusul culinar rămâne mâncare stâncoasă, nu pare întotdeauna suficientă pentru a convinge testerii.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |