Colônia perde três estrelas Michelin: o choque para o comércio de catering!
Colônia perde três estrelas Michelin: o choque para o comércio de catering!
Köln, Deutschland - A cena de catering em Colônia sofreu um revés amargo. Na concessão do Michelin Stars deste ano, a cidade teve que aceitar uma perda de três estrelas na noite de terça -feira, o que reduziu o número total para nove. Colônia agora é compartilhada primeiro no norte da Reno-Pesada com Düsseldorf, que também possui nove restaurantes de estrelas. Uma perda amarga para as delícias culinárias do Renish!
A perda da estrela para o restaurante "Maibeck" foi particularmente doloroso, que estava disponível após 14 anos sem esse prêmio. O chefe Jan C. Maier e Tobias Becker ficaram decepcionados e não conseguiram entender a decisão porque sempre entregaram uma qualidade consistente. A equipe se sentiu particularmente afetada porque havia investido muito em seu restaurante.
neobiota e sua mudança
O mesmo aconteceu com o restaurante "Neobiota", que depois de se mudar para um novo local também perdeu a estrela Michelin. Erik Scheffler expressou ressentimento sobre os testadores Michelin, que, apesar de aumentar as capacidades para o jantar de 25 para 40 e no café da manhã de 28 para 100 convidados, lideraram seu restaurante. "Neobiota" tenta oferecer aos hóspedes uma experiência descomplicada e saborosa, sem código de vestimenta especial ou ofertas de brunch e depende de restaurantes sustentáveis.Embora o "Neobiota" faça parte da cena de refeições requintadas casuais, não foi reconhecido como desejado este ano. A imprevisibilidade do sistema Michelin faz com que algum chef se desespere, enquanto outros, como Daniel Gottschlich, do "Ox & Klee", que novamente recebeu duas estrelas, tiveram sorte. Gottschlich enfatiza a importância de sua forte equipe.
Colônia Culinária Future
Apesar da decepção, há esperança de desenvolvimentos positivos. O "Fine Food Days Colônia" expressa seu arrependimento pelas estrelas tiradas e confia em um retorno aos sucessos anteriores. Ainda existem inúmeros restaurantes em Colônia com uma estrela, incluindo "Le Moissonnier", "Pottkind" e "Sahila". A competição na cidade permanece forte, especialmente porque o número total de estrelas Michelin no norte da Reno-Westphalia reduziu de 52 para 46. Ao longo da Alemanha, atualmente existem 341 estrelas.
Essen não permanece despercebido com seus restaurantes de três estrelas, mas nenhum restaurante na NRW parece ser capaz de se aventurar no topo deste prêmio no momento. Uma olhada em Berlim mostra que, com 22 restaurantes premiados, o Sky Gourmet é brilhante.
Embora a concessão das estrelas tenha um grande impacto na paisagem do restaurante, a incerteza sempre permanece antecipadamente. Este ano, Colônia mostrou impressionantemente que o caminho para o Olimpo Culinário permanece por si só que comida de excesso de rochos nem sempre parece ser suficiente para convencer os testadores.
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| Ort | Köln, Deutschland |
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