Kolonia traci trzy gwiazdy Michelin: szok dla handlu gastronomicznego!
Kolonia traci trzy gwiazdy Michelin: szok dla handlu gastronomicznego!
Köln, Deutschland - Scena gastronomiczna w Kolonii doznała gorzkiego niepowodzenia. Podczas tegorocznej przyznania gwiazd Michelin miasto musiało zaakceptować stratę trzech gwiazd we wtorek wieczorem, co zmniejszyło całkowitą liczbę do dziewięciu. Kolonia jest teraz pierwsza w Północnej Ren-Westphalii z Düsseldorfem, która jest również właścicielem dziewięciu gwiazdorskich restauracji. Gorzka strata dla rhenish kulinarnych rozkoszy!
Utrata gwiazdy restauracji „Maibeck” była szczególnie bolesna, która była dostępna po 14 latach bez takiej nagrody. Szef Jan C. Maier i Tobias Becker byli rozczarowani i nie mogli zrozumieć tej decyzji, ponieważ zawsze zapewnili konsekwentnie wysoką jakość. Zespół czuł się szczególnie dotknięty, ponieważ dużo zainwestował w swoją restaurację.
Neobiota i jej zmiana
To samo stało się z restauracją „Neobiota”, która po przeprowadzce do nowej lokalizacji również straciła gwiazdę Michelin. Erik Scheffler wyraził urazy na temat testerów Michelin, którzy pomimo zwiększenia zdolności na obiad od 25 do 40 lat i na śniadanie od 28 do 100 gości, prowadził jego restaurację. „Neobiota” stara się zaoferować gościom nieskomplikowane i smaczne wrażenia bez specjalnego ubioru lub ofert brunchu i opiera się na zrównoważonych restauracjach.Chociaż „Neobiota” jest częścią swobodnej sceny gastronomicznej, nie została uznana za pożądaną w tym roku. Nieprzewidywalność systemu Michelin powoduje rozpacz szefa kuchni, podczas gdy inni, jak Daniel Gottschlich z „Ox & Klee”, który ponownie otrzymał dwie gwiazdy, mieli szczęście. Gottschlich podkreśla znaczenie swojego silnego zespołu.
Kulinarna przyszłość Kolonii
Pomimo rozczarowania istnieje nadzieja na pozytywne rozwój. „Kolonia„ Fine Food Days ”wyraża żal z powodu zabranych gwiazd i polegają na powrocie do poprzednich sukcesów. W Kolonii wciąż znajduje się wiele restauracji z gwiazdą, w tym „Le Moissonnier”, „Pottkind” i „Sahila”. Konkurencja w mieście pozostaje silna, zwłaszcza że całkowita liczba gwiazd Michelin w północnej części Ren-Westphalia zmniejszyła się z 52 do 46. W całym Niemczech istnieje obecnie 341 gwiazdek.
Essen nie pozostaje niezauważony z trzema gwiazdorskimi restauracjami, ale żadna restauracja w NRW wydaje się być w stanie zapuścić się na szczyt tej nagrody. Spojrzenie na Berlin pokazuje, że z 22 nagradzanych restauracji Gourmet Sky jest jasne.
Podczas gdy przyznanie gwiazd ma duży wpływ na krajobraz restauracji, niepewność zawsze pozostaje z wyprzedzeniem. W tym roku Kolonia pokazała imponująco, że droga do kulinarnego Olympus pozostaje sama skaliste jedzenie, nie zawsze wydaje się wystarczające, aby przekonać testerów.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |