Köln mister tre Michelin -stjerner: Sjokket for cateringhandelen!
Köln mister tre Michelin -stjerner: Sjokket for cateringhandelen!
Köln, Deutschland - Catering -scenen i Köln har fått et bittert tilbakeslag. Ved årets tildeling av Michelin -stjernene måtte byen godta et tap på tre stjerner tirsdag kveld, noe som reduserte det totale antallet til ni. Köln deles nå først i Nord-Rhin-Westfalia med Düsseldorf, som også eier ni-stjerners restauranter. Et bittert tap for de rheniske kulinariske herlighetene!
Tapet av stjernen for restauranten “Maibeck” var spesielt smertefullt, som var tilgjengelig etter 14 år uten en slik pris. Sjef Jan C. Maier og Tobias Becker var skuffet og kunne ikke forstå beslutningen fordi de alltid hadde levert gjennomgående høy kvalitet. Teamet følte seg spesielt berørt fordi de hadde investert mye i restauranten sin.
neobiota og dens endring
Det samme skjedde med restauranten "Neobiota", som etter å ha flyttet til et nytt sted også mistet Michelin -stjernen. Erik Scheffler uttrykte harme over Michelin -testere, som til tross for at han økte kapasitetene til middag fra 25 til 40 og til frokost fra 28 til 100 gjester, ledet restauranten hans stengt. "Neobiota" prøver å tilby gjestene en ukomplisert og velsmakende opplevelse uten spesiell kleskode eller brunsj tilbyr og er avhengig av bærekraftige restauranter.Selv om "neobiota" er en del av den uformelle fine serveringsscenen, ble den ikke anerkjent som ønsket i år. Michelin -systemets uforutsigbarhet fører til at noen kokk fortviler, mens andre, som Daniel Gottschlich fra "Ox & Klee", som igjen fikk to stjerner, var heldige. Gottschlich understreker viktigheten av sitt sterke team.
Kölns kulinariske fremtid
Til tross for skuffelsen, er det håp om positiv utvikling. "Fine Food Days Köln" uttrykker anger på stjernene som ble tatt og stoler på en retur til tidligere suksesser. Det er fremdeles mange restauranter i Köln med en stjerne, inkludert "Le Moissonnier", "Pottkind" og "Sahila". Konkurransen i byen er fortsatt sterk, spesielt siden det totale antallet Michelin-stjerner i Nord-Rhin-Westfalia har redusert fra 52 til 46. I hele Tyskland er det for tiden 341 stjerner.
Essen forblir ikke ubemerket med sine trestjerners restauranter, men ingen restaurant i NRW ser ut til å være i stand til å våge seg til toppen av denne prisen for øyeblikket. En titt på Berlin viser at med 22 prisbelønte restauranter er gourmethimmelen lys.
Mens tildelingen av stjernene har stor innvirkning på restaurantlandskapet, forblir usikkerheten alltid på forhånd. I år har Köln vist imponerende at veien til den kulinariske Olympus forblir steinete mat alene ikke alltid ser ut til å være nok til å overbevise testerne.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |