Keulen verliest drie Michelin -sterren: de schok voor de cateringhandel!

Keulen verliest drie Michelin -sterren: de schok voor de cateringhandel!

Köln, Deutschland - De cateringscène in Keulen heeft een bittere tegenslag geleden. Bij de toekenning van de Michelin -sterren van dit jaar moest de stad dinsdagavond een verlies van drie sterren accepteren, waardoor het totale aantal tot negen werd verlaagd. Keulen wordt nu eerst gedeeld in North Rhine-Westphalia met Düsseldorf, dat ook negen sterrenrestaurants bezit. Een bitter verlies voor de Rhenish Culinary Delights!

Het verlies van de ster voor het "Maibeck" -restaurant was bijzonder pijnlijk, dat na 14 jaar beschikbaar was zonder een dergelijke prijs. Baas Jan C. Maier en Tobias Becker waren teleurgesteld en konden de beslissing niet begrijpen omdat ze altijd consistent hoge kwaliteit hadden geleverd. Het team voelde zich bijzonder getroffen omdat ze veel hadden geïnvesteerd in hun restaurant.

Neobiota en zijn verandering

Hoewel de "Neobiota" deel uitmaakt van de informele scene van fijne eetgelegenheden, werd dit dit jaar niet als gewenst erkend. De onvoorspelbaarheid van het Michelin -systeem zorgt ervoor dat een chef -kok wanhoop, terwijl anderen, zoals Daniel Gottschlich van de "Ox & Klee", die opnieuw twee sterren ontvingen, geluk hadden. Gottschlich benadrukt het belang van zijn sterke team.

Cologne's culinaire toekomst

Ondanks de teleurstelling is er hoop op positieve ontwikkelingen. De "Fine Food Days Keulen" uiten hun spijt over de ingenomen sterren en vertrouwen op een terugkeer naar eerdere successen. Er zijn nog steeds talloze restaurants in Keulen met een ster, waaronder "Le Moissonnier", "Pottkind" en "Sahila". De concurrentie in de stad blijft sterk, vooral omdat het totale aantal Michelin-sterren in North Rhine-Westfalen is afgenomen van 52 naar 46. In heel Duitsland zijn er momenteel 341 sterren.

Essen blijft niet onopgemerkt met zijn drie sterrenrestaurants, maar geen restaurant in NRW lijkt zich op dit moment naar de top van deze prijs te kunnen wagen. Een blik op Berlijn laat zien dat met 22 bekroonde restaurants de gastronomische hemel helder is.

Hoewel het toekennen van de sterren een grote impact heeft op het landschap van het restaurant, blijft de onzekerheid altijd van tevoren. Dit jaar heeft Keulen indrukwekkend aangetoond dat de weg naar de culinaire Olympus alleen rotsachtig uitstekend voedsel blijft, lijkt niet altijd voldoende te zijn om de testers te overtuigen.