Kelnas praranda tris Michelin žvaigždes: šokas dėl prekybos viešojo maitinimo!
Kelnas praranda tris Michelin žvaigždes: šokas dėl prekybos viešojo maitinimo!
Köln, Deutschland - Maitinimo scena Kelne patyrė karčią nesėkmę. Šių metų apdovanojimui „Michelin“ žvaigždėmis, miestas antradienio vakarą turėjo sutikti su trijų žvaigždžių praradimu, o tai sumažino bendrą skaičių iki devynių. Dabar Kelne yra pirmasis pasidalintas Šiaurės Reino-Vestfalijoje su Diuseldorfu, kuriam taip pat priklauso „Devynių žvaigždžių“ restoranai. Kartus praradimas Rhenish kulinariniams malonumams!
„Maibeck“ restorano „Maibeck“ žvaigždės praradimas buvo ypač skausmingas, kuris buvo prieinamas po 14 metų be tokio apdovanojimo. Bosas Janas C. Maieris ir Tobiasas Beckeris nusivylė ir negalėjo suprasti sprendimo, nes jie visada pristatė nuolat aukštą kokybę. Komanda jautėsi ypač paveikta, nes jie daug investavo į savo restoraną.
neobiota ir jos pakeitimas
Tas pats nutiko restoranui „Neobiota“, kuris, persikėlęs į naują vietą, taip pat prarado „Michelin“ žvaigždę. Erikas Scheffleris išreiškė pasipiktinimą apie „Michelin“ testuotojus, kurie, nepaisant padidėjusių galimybių vakarienei nuo 25 iki 40, o pusryčiams - nuo 28 iki 100 svečių, paskatino jo restoraną uždaryti. „Neobiota“ bando svečiams pasiūlyti nesudėtingą ir skanią patirtį be specialių aprangos kodo ar priešpiečių pasiūlymų ir pasikliauja tvariais restoranais.Nors „Neobiota“ yra atsitiktinių puikių patiekalų scenos dalis, ji nebuvo pripažinta kaip pageidaujama šiais metais. Dėl „Michelin“ sistemos nenuspėjamumo kai kurie virėjai sukelia neviltį, o kitiems, pavyzdžiui, Danieliui Gottschlichui iš „Ox & Klee“, kuri vėl gavo dvi žvaigždes, pasisekė. Gottschlichas pabrėžia savo stiprios komandos svarbą.
Kelno kulinarinė ateitis
Nepaisant nusivylimo, yra vilčių dėl teigiamų pokyčių. „Puikios maisto dienos Kelne“ išreiškia apgailestavimą dėl žvaigždžių, kurių paimtos žvaigždės, ir pasikliauja grįžimu į ankstesnes sėkmės. Kelne vis dar yra daugybė restoranų su žvaigžde, įskaitant „Le Moissonnier“, „Pottkind“ ir „Sahila“. Konkurencija mieste išlieka stipri, juo labiau, kad bendras „Michelin“ žvaigždžių skaičius Šiaurės Reino-Vestfalijoje sumažėjo nuo 52 iki 46. Visoje Vokietijoje šiuo metu yra 341 žvaigždės.
Essenas nelieka nepastebėtas trijų žvaigždučių restoranų, tačiau atrodo, kad nė vienas restoranas NRW šiuo metu negalėtų išdrįsti į šio apdovanojimo viršūnę. Žvilgsnis į Berlyną rodo, kad su 22 apdovanojimais pelniusiais restoranais gurmanų dangus yra ryškus.
Nors „The Stars“ apdovanojimas daro didelę įtaką restorano kraštovaizdžiui, netikrumas visada išlieka iš anksto. Šiais metais Kelnas įspūdingai parodė, kad kelias į kulinarinį olimpą išlieka vien uolos iš akmenuoto maisto, atrodo, kad ne visada pakanka įtikinti testuotojus.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |