Kelnas prarado tris Michelin žvaigždutes: šokas gastronomijai!

Kelnas prarado tris Michelin žvaigždutes: šokas gastronomijai!

Gastronomijos scena Kelne patyrė rimtą nesėkmę. Šių metų „Michelin“ žvaigždžių apdovanojimuose antradienio vakarą miestas prarado tris žvaigždes, todėl bendras skaičius sumažėjo iki devynių. Tai reiškia, kad dabar Kelnas Šiaurės Reino-Vestfalijos žemėje pirmąją vietą dalijasi su Diuseldorfu, kuriame taip pat yra devynių žvaigždučių restoranai. Kartus nuostolis Reino virtuvei!

Žvaigždės netektis ypač skaudžiai patyrė „Maibeck“ restoraną, kuris po 14 metų liko be tokio apdovanojimo. Bosai Janas C. Maieris ir Tobiasas Beckeris buvo nusivylę ir negalėjo suprasti tokio sprendimo, nes jie visada teikė nuolat aukštą kokybę. Komanda jautėsi ypač paveikta, nes daug investavo į savo restoraną.

Neobiota ir jos kaita

Panašus likimas ištiko ir restoraną „Neobiota“, kuris, persikėlęs į naują vietą, taip pat neteko Michelin žvaigždės. Erikas Scheffleris išreiškė nepasitenkinimą „Michelin“ bandytojais, kurie paskelbė, kad jo restoranas buvo uždarytas ilgiau, nepaisant to, kad vakarienės skaičius padidintas nuo 25 iki 40, o pusryčių – nuo ​​28 iki 100. „Neobiota“ siekia pasiūlyti svečiams nesudėtingą ir skanią patirtį be specialių aprangos kodų ar priešpiečių pasiūlymų ir orientuojasi į tvarią gastronomiją.

Nors „Neobiota“ yra atsitiktinių puikių pietų scenos dalis, šiais metais ji nebuvo pripažinta kaip pageidaujama. Michelin sistemos nenuspėjamumas kai kuriuos šefus priverčia nusivilti, o kitiems, kaip Danieliui Gottschlichui iš „Ox & Klee“, vėl gavusiam dvi žvaigždutes, pasisekė būti pripažintiems. Gottschlichas pabrėžia savo stiprios komandos svarbą.

Kelno kulinarinė ateitis

Nepaisant nusivylimo, vis dar galima tikėtis teigiamų pokyčių. „Fine Food Days Cologne“ apgailestauja dėl prarastų žvaigždžių ir tikisi sugrįžti prie ankstesnių sėkmių. Kelne vis dar yra daugybė restoranų su viena žvaigžde, įskaitant „Le Moissonnier“, „Pottkind“ ir „Sahila“. Konkurencija mieste išlieka stipri, ypač dėl to, kad bendras „Michelin“ žvaigždučių skaičius Šiaurės Reine-Vestfalijoje sumažėjo nuo 52 iki 46. Šiuo metu Vokietijoje yra 341 žvaigždė.

Esenas nelieka nepastebėtas savo trijų žvaigždučių restoranais, tačiau šiuo metu nė vienam Šiaurės Reino-Vestfalijos restoranui nepavyks pasiekti šio apdovanojimo viršūnės. Pažvelgus į Berlyną matyti, kad gurmaniškas dangus šviečia ryškiai su 22 apdovanojimus pelniusiais restoranais.

Nors žvaigždžių skyrimas daro didelę įtaką restorano kraštovaizdžiui, prieš tai visada yra neaiškumų. Šiemet Kelnas įspūdingai parodė, kad kelias į kulinarinį olimpą tebėra akmenuotas – vien išskirtinio maisto ne visada užtenka įtikinti bandytojus.