Colonia perde tre stelle Michelin: shock per la gastronomia!

Colonia perde tre stelle Michelin: shock per la gastronomia!

La scena gastronomica di Colonia ha subito una grave battuta d'arresto. Martedì sera la città ha perso tre stelle in occasione della premiazione delle stelle Michelin di quest'anno, portando il totale a nove. Ciò significa che Colonia ora condivide il primo posto nella Renania Settentrionale-Vestfalia con Düsseldorf, che dispone anche di ristoranti a nove stelle. Un'amara perdita per la cucina renana!

La perdita della stella è stata particolarmente dolorosa per il ristorante “Maibeck”, che dopo 14 anni è rimasto senza tale premio. I capi Jan C. Maier e Tobias Becker sono rimasti delusi e non sono riusciti a comprendere la decisione, poiché avevano sempre fornito una qualità costantemente elevata. La squadra si è sentita particolarmente colpita poiché aveva investito molto nel proprio ristorante.

Neobiota e il suo cambiamento

Sorte simile è toccata al ristorante “Neobiota”, che ha perso anche la stella Michelin dopo essersi trasferito in una nuova sede. Erik Scheffler ha espresso disappunto nei confronti dei tester Michelin che hanno dichiarato il suo ristorante chiuso per un periodo più lungo nonostante l'aumento della capacità per la cena da 25 a 40 ospiti e per la colazione da 28 a 100 ospiti. “Neobiota” si impegna a offrire agli ospiti un’esperienza semplice e gustosa senza codici di abbigliamento speciali o offerte per il brunch e si concentra sulla gastronomia sostenibile.

Sebbene “Neobiota” faccia parte della scena della cucina informale e raffinata, quest'anno non è stato riconosciuto come desiderato. L'imprevedibilità del sistema Michelin fa disperare alcuni chef, mentre altri, come Daniel Gottschlich di “Ox & Klee”, che ha ricevuto ancora una volta due stelle, hanno avuto la fortuna di essere riconosciuti. Gottschlich sottolinea l'importanza della sua squadra forte.

Il futuro culinario di Colonia

Nonostante la delusione, resta la speranza di sviluppi positivi. I “Fine Food Days Colonia” esprimono il loro rammarico per le stelle perdute e sperano in un ritorno ai successi precedenti. A Colonia sono ancora numerosi i ristoranti con una stella, tra cui “Le Moissonnier”, “Pottkind” e “Sahila”. La concorrenza in città resta forte, soprattutto perché il numero totale delle stelle Michelin nella Renania Settentrionale-Vestfalia è sceso da 52 a 46. Attualmente in tutta la Germania si contano 341 stelle.

Essen non passa inosservata con i suoi ristoranti a tre stelle, ma al momento nessun ristorante del Nord Reno-Westfalia sembra poter raggiungere la vetta di questo premio. Uno sguardo a Berlino mostra che il cielo dei buongustai risplende luminoso con 22 ristoranti pluripremiati.

Sebbene l’assegnazione delle stelle abbia un impatto notevole sul panorama della ristorazione, c’è sempre incertezza a monte. Quest'anno Colonia ha dimostrato in modo impressionante che la strada verso l'Olimpo culinario è ancora impervia: il cibo eccezionale da solo non sempre basta a convincere i tester.