Colonia perde tre stelle Michelin: lo shock per il commercio di catering!
Colonia perde tre stelle Michelin: lo shock per il commercio di catering!
Köln, Deutschland - La scena della ristorazione a Colonia ha subito un'aspra battuta d'arresto. All'assegnazione delle stelle Michelin di quest'anno, la città ha dovuto accettare una perdita di tre stelle martedì sera, che ha ridotto il numero totale a nove. Colonia è ora condivisa per la prima volta nel Nord Reno-Westfalia con Düsseldorf, che possiede anche ristoranti a nove stelle. Una perdita amara per le delizie culinarie renish!
La perdita della stella per il ristorante "Maibeck" è stata particolarmente dolorosa, che era disponibile dopo 14 anni senza un tale premio. Il capo Jan C. Maier e Tobias Becker erano delusi e non riuscivano a capire la decisione perché avevano sempre consegnato una qualità costantemente elevata. Il team si è sentito particolarmente colpito perché avevano investito molto nel loro ristorante.
nebiota e il suo cambiamento
La stessa cosa è successa al ristorante "Nebiota", che dopo essersi trasferito in una nuova posizione ha perso anche la stella Michelin. Erik Scheffler ha espresso risentimento per i Michelin Testers, che, nonostante aumentano le capacità per la cena dai 25 ai 40 e per colazione da 28 a 100 ospiti, ha guidato il suo ristorante. "Nebiota" cerca di offrire agli ospiti un'esperienza semplice e gustosa senza offerte di abbigliamento o brunch e si affida a ristoranti sostenibili.Sebbene il "Nebiota" faccia parte della scena della ristorazione raffinata casuale, non è stato riconosciuto come desiderato quest'anno. L'imprevedibilità del sistema Michelin fa disperare un po 'di chef, mentre altri, come Daniel Gottschlich del "Ox & Klee", che hanno nuovamente ricevuto due stelle, sono stati fortunati. Gottschlich sottolinea l'importanza della sua squadra forte.
COLOGNE FUTURE COLONE
Nonostante la delusione, c'è speranza per sviluppi positivi. I "bei giorni di cibo colonia" esprimono il loro rammarico per le stelle prese e si basano su un ritorno ai successi precedenti. Ci sono ancora numerosi ristoranti a Colonia con una stella, tra cui "Le Moissonnier", "Pottkind" e "Sahila". La competizione in città rimane forte, soprattutto perché il numero totale di stelle Michelin nel Nord Reno-Westfalia si è ridotto da 52 a 46. In tutta la Germania ci sono attualmente 341 stelle.
Essen non rimane inosservato con i suoi ristoranti a tre stelle, ma nessun ristorante in NRW sembra essere in grado di avventurarsi in cima a questo premio al momento. Uno sguardo a Berlino mostra che con 22 ristoranti pluripremiati il cielo gourmet è luminoso.
Mentre l'assegnazione delle stelle ha un impatto notevole sul panorama del ristorante, l'incertezza rimane sempre in anticipo. Quest'anno Colonia ha dimostrato in modo impressionante che il modo per l'Olympus culinario rimane da solo cibo roccioso non sembra sempre essere sufficiente per convincere i tester.
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| Ort | Köln, Deutschland |
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