Köln három Michelin csillagot veszít: a sokkot a vendéglátó -kereskedelem számára!
Köln három Michelin csillagot veszít: a sokkot a vendéglátó -kereskedelem számára!
Köln, Deutschland - A kölni vendéglátóhely keserű visszaesést szenvedett. A Michelin Csillagok idei odaítélésén a városnak kedden este három csillag veszteségét kellett elfogadnia, ami a teljes számot kilencre csökkentette. Kölnt most először osztják meg Észak-Rajna-Westphalia-ban Düsseldorf-tal, amely kilenc csillagos étteremmel rendelkezik. Keserű veszteség a reni kulináris élvezetek számára!
A csillag elvesztése a „Maibeck” étterem számára különösen fájdalmas volt, amely 14 év után elérhető volt ilyen díj nélkül. Jan C. Maier főnök és Tobias Becker csalódottak voltak, és nem tudták megérteni a döntést, mert mindig állandóan magas színvonalúak voltak. A csapat különösen érintettnek érezte magát, mert sokat fektettek be az étterembe.
neobiota és annak változása
Ugyanez történt a "Neobiota" étteremmel, amely egy új helyre költözés után elvesztette a Michelin csillagot. Erik Scheffler neheztelték a Michelin tesztelőkkel kapcsolatban, akik annak ellenére, hogy a vacsora kapacitása 25 -ről 40 -re növelte, és reggelire 28 -ról 100 vendégre vezette éttermét. A "Neobiota" megpróbálja a vendégeknek bonyolult és ízletes élményt nyújtani speciális öltözködési kód vagy villásreggeli nélkül, és a fenntartható éttermekre támaszkodik.Noha a "Neobiota" az alkalmi finom étkezési hely része, ezt nem ismerték el a kívántnak ebben az évben. A Michelin -rendszer kiszámíthatatlansága miatt néhány séf kétségbeesést okoz, míg mások, mint például Daniel Gottschlich az "Ox & Klee" -ből, aki ismét két csillagot kapott, szerencsések voltak. Gottschlich hangsúlyozza erős csapatának fontosságát.
Köln kulináris jövője
A csalódás ellenére remény van a pozitív fejleményekre. A "Finom Food Days Köln" kifejezi sajnálatát a vett csillagok miatt, és támaszkodva a korábbi sikerek visszatérésére. Még mindig számos étterem található Kölnben, egy csillaggal, köztük a "Le Moisonnier", a "Pottkind" és a "Sahila". A városban a verseny továbbra is erős, főleg mivel az észak-Rajna-Westphalia Michelin csillagok száma 52-ről 46-ra csökkent. Németországban jelenleg 341 csillag van.
AEssen nem marad észrevétlenül a háromcsillagos éttermével, de úgy tűnik, hogy egyetlen NRW étterem sem képes arra, hogy a díj tetejére lépjen. A Berlin pillantása azt mutatja, hogy 22 díjnyertes étteremmel az ínyenc ég fényes.
Míg a csillagok odaítélése nagy hatással van az étterem tájára, a bizonytalanság mindig előre marad. Ebben az évben Köln lenyűgözően megmutatta, hogy a kulináris olimpus felé vezető út önmagában sziklás-kiemelkedő ételek marad, nem mindig tűnik elég ahhoz, hogy meggyőzze a tesztelőket.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |