Suche
Mein Konto
Keln izgubio tri Michelinove zvjezdice: Šok za gastronomiju!
Köln će 2025. izgubiti tri Michelinove zvjezdice i sada će s Düsseldorfom dijeliti prvo mjesto u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji. Razočarenja i nagrade na čekanju karakteriziraju gastronomsku scenu.
Keln izgubio tri Michelinove zvjezdice: Šok za gastronomiju!
Gastronomska scena u Kölnu doživjela je ozbiljan pad. Grad je u utorak navečer pretrpio gubitak tri zvjezdice na ovogodišnjoj dodjeli Michelinovih zvjezdica, čime je ukupan broj pao na devet. To znači da Köln sada dijeli prvo mjesto u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji s Düsseldorfom, koji također ima restorane s devet zvjezdica. Gorki gubitak za rajnsku kuhinju!
Gubitak zvjezdice posebno je bolan bio za restoran “Maibeck” koji je nakon 14 godina ostao bez te nagrade. Šefovi Jan C. Maier i Tobias Becker bili su razočarani i nisu mogli razumjeti odluku, budući da su uvijek isporučivali dosljedno visoku kvalitetu. Tim se osjećao posebno pogođenim jer su mnogo uložili u svoj restoran.
Neobiota i njezina promjena
Slična sudbina dogodila se i restoranu “Neobiota” koji je preseljenjem na novu lokaciju također ostao bez Michelinove zvjezdice. Erik Scheffler izrazio je nezadovoljstvo Michelinovim testerima koji su njegov restoran naveli kao zatvoren na dulje vrijeme unatoč povećanju kapaciteta za večeru s 25 na 40 gostiju i za doručak s 28 na 100 gostiju. “Neobiota” nastoji gostima ponuditi jednostavno i ukusno iskustvo bez posebnih pravila odijevanja ili brunch ponude te se fokusira na održivu gastronomiju.
Iako je “Neobiota” dio casual fine dining scene, ove godine nije prepoznata kao željena. Nepredvidivost Michelinovog sustava neke chefove dovodi u očaj, dok su drugi, poput Daniela Gottschlicha iz “Ox & Kleea”, koji je ponovno dobio dvije zvjezdice, imali sreću da budu prepoznati. Gottschlich ističe važnost svoje jake momčadi.
Kölnska kulinarska budućnost
Unatoč razočarenju, ostaje nada u pozitivan razvoj događaja. “Fine Food Days Cologne” izražava žaljenje zbog izgubljenih zvijezda i nada se povratku prethodnim uspjesima. U Kölnu još uvijek postoje brojni restorani s jednom zvjezdicom, uključujući “Le Moissonnier”, “Pottkind” i “Sahila”. Konkurencija u gradu i dalje je jaka, pogotovo jer je ukupan broj Michelinovih zvjezdica u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji pao s 52 na 46. Trenutno postoji 341 zvjezdica diljem Njemačke.
Essen ne prolazi nezapaženo sa svojim restoranima s tri zvjezdice, ali trenutno se čini da niti jedan restoran u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji ne može dosegnuti vrh ove nagrade. Pogled na Berlin pokazuje da gurmansko nebo blista s 22 nagrađivana restorana.
Iako dodjela zvjezdica ima velik utjecaj na restoranski krajolik, uvijek prije toga postoji neizvjesnost. Ove je godine Köln impresivno pokazao da je put do kulinarskog Olimpa i dalje tegoban - izvanredna hrana sama po sebi nije uvijek dovoljna da uvjeri testere.