Köln kaotab kolm Michelini tähte: toitlustuse kaubanduse šokk!
Köln kaotab kolm Michelini tähte: toitlustuse kaubanduse šokk!
Köln, Deutschland - Kölni toitlustusmaastik on kannatanud kibeda tagasilöögi. Selle aasta Michelini tähtede autasustamisel pidi linn teisipäeva õhtul leppima kolme tärni kaotusega, mis vähendas koguarvu üheksani. Kölni jagatakse nüüd kõigepealt North Rhine-Westphalias koos Düsseldorfiga, kellele kuulub ka üheksa tärnirestorani. Rhenishi kulinaarsete võlude jaoks kibe kaotus!
Star kaotus restorani “Maibecki” jaoks oli eriti valus, mis oli saadaval 14 aasta pärast ilma sellise auhinnata. Boss Jan C. Maier ja Tobias Becker olid pettunud ega saanud otsusest aru, kuna nad olid alati andnud püsivalt kõrge kvaliteedi. Meeskond tundis eriti mõjutatud, kuna nad olid oma restorani palju investeerinud.
neobiota ja selle muutus
Sama juhtus ka restorani "Neobiota", mis pärast uude asukohta kolimist kaotas ka Michelini tähe. Erik Scheffler avaldas pahameelt Michelini testijate pärast, kes vaatamata õhtusöögi suurendamisele 25–40 ja hommikusöögiks 28 -lt 100 külalisele, juhtis oma restorani suletud. "Neobiota" üritab pakkuda külastajatele keerulist ja maitsvat kogemust ilma spetsiaalse riietuskoodi või brunch -pakkumisteta ning tugineb jätkusuutlikele restoranidele.Kuigi "Neobiota" on osa juhuslikust peen söögikohast, ei tunnustatud seda sel aastal soovi korral. Michelini süsteemi ettearvamatus põhjustab mõne koka meeleheite, teistel, nagu Daniel Gottschlich "Ox & Klee", kes sai jälle kaks tähte, vedas. Gottschlich rõhutab oma tugeva meeskonna tähtsust.
Kölni kulinaarne tulevik
Vaatamata pettumusele on lootust positiivsete arengute jaoks. "Peene toidupäevade Köln" väljendavad kahetsust võetud tähtede pärast ja tuginevad varasemate õnnestumiste juurde naasmisele. Kölnis on veel arvukalt restorane, kus on tähe "Le Moissonnier", "Pottkinind" ja "Sahila". Konkurents linnas on endiselt tugev, eriti kuna North Rein-Westfalia Michelini tähtede koguarv on vähenenud 52-lt 46-le. Kogu Saksamaal on praegu 341 tähte.
Essen ei jää oma kolme tärnirestoraniga märkamatuks, kuid näib, et ükski NRW restoran ei suuda praegu selle auhinna tippu julgeda. Pilk Berliinile näitab, et 22 auhinnatud restoraniga on gurmeetaevas särav.
Kuigi tähtede autasustamine mõjutab suurt mõju restoranimaastikule, jääb ebakindlus alati ette. Sel aastal on Köln muljetavaldavalt näidanud, et tee kulinaarsesse olümpiasse jääb ainuüksi kiviseks otstarbeks toiduks alati testijate veenmiseks.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |