Colonia pierde tres estrellas Michelin: ¡El shock para la gastronomía!

Colonia pierde tres estrellas Michelin: ¡El shock para la gastronomía!

El panorama gastronómico de Colonia ha sufrido un duro revés. La ciudad perdió el martes por la tarde tres estrellas en la concesión de estrellas Michelin de este año, con lo que el total se redujo a nueve. Esto significa que Colonia comparte ahora el primer puesto en Renania del Norte-Westfalia con Düsseldorf, que también cuenta con restaurantes de nueve estrellas. ¡Una amarga pérdida para la cocina renana!

La pérdida de la estrella fue especialmente dolorosa para el restaurante "Maibeck", que después de 14 años se quedó sin tal premio. Los jefes Jan C. Maier y Tobias Becker estaban decepcionados y no podían entender la decisión, ya que siempre habían ofrecido una alta calidad constante. El equipo se sintió especialmente afectado porque habían invertido mucho en su restaurante.

Neobiota y su cambio

Una suerte similar le sucedió al restaurante “Neobiota”, que también perdió su estrella Michelin tras mudarse a una nueva ubicación. Erik Scheffler expresó su descontento con los probadores de Michelin que declararon que su restaurante estuvo cerrado por más tiempo a pesar de haber aumentado la capacidad para cenar de 25 a 40 comensales y para el desayuno de 28 a 100 comensales. “Neobiota” se esfuerza por ofrecer a los huéspedes una experiencia sencilla y sabrosa sin códigos de vestimenta especiales ni ofertas de brunch y se centra en la gastronomía sostenible.

Aunque “Neobiota” es parte de la escena gastronómica informal y elegante, este año no fue reconocido como deseado. La imprevisibilidad del sistema Michelin desespera a algunos chefs, mientras que otros, como Daniel Gottschlich de “Ox & Klee”, que volvió a recibir dos estrellas, tuvieron la suerte de ser reconocidos. Gottschlich destaca la importancia de su fuerte equipo.

El futuro culinario de Colonia

A pesar de la decepción, sigue habiendo esperanzas de que se produzcan acontecimientos positivos. Los “Fine Food Days Colonia” expresan su pesar por las estrellas perdidas y esperan volver a los éxitos anteriores. En Colonia todavía quedan numerosos restaurantes con una estrella, entre ellos "Le Moissonnier", "Pottkind" y "Sahila". La competencia en la ciudad sigue siendo fuerte, sobre todo porque el número total de estrellas Michelin en Renania del Norte-Westfalia ha disminuido de 52 a 46. Actualmente hay 341 estrellas en toda Alemania.

Essen no pasa desapercibida con sus restaurantes de tres estrellas, pero de momento ningún restaurante de Renania del Norte-Westfalia parece capaz de alcanzar lo más alto de este galardón. Una mirada a Berlín muestra que el cielo gourmet brilla con 22 restaurantes galardonados.

Si bien la concesión de estrellas tiene un gran impacto en el panorama de los restaurantes, siempre hay incertidumbre de antemano. Este año Colonia ha demostrado de forma impresionante que el camino hacia el Olimpo culinario sigue siendo difícil: una comida excelente por sí sola no siempre parece suficiente para convencer a los probadores.