Colonia pierde tres estrellas Michelin: ¡el choque para el comercio de catering!
Colonia pierde tres estrellas Michelin: ¡el choque para el comercio de catering!
Köln, Deutschland - La escena de catering en Colonia ha sufrido un amargado revés. En la adjudicación de las estrellas Michelin de este año, la ciudad tuvo que aceptar una pérdida de tres estrellas el martes por la noche, lo que redujo el número total a nueve. Colonia ahora se comparte primero en North Rhine-Westfalia con Düsseldorf, que también posee nueve restaurantes de estrellas. ¡Una amarga pérdida para las delicias culinarias de Renish!
La pérdida de la estrella para el restaurante "Maibeck" fue particularmente dolorosa, que estaba disponible después de 14 años sin tal premio. El jefe Jan C. Maier y Tobias Becker estaban decepcionados y no pudieron entender la decisión porque siempre habían entregado una calidad constante. El equipo se sintió particularmente afectado porque habían invertido mucho en su restaurante.
Neobiota y su cambio
Lo mismo le sucedió al restaurante "Neobiota", que después de mudarse a una nueva ubicación también perdió la estrella Michelin. Erik Scheffler expresó su resentimiento por los evaluadores Michelin, quienes, a pesar de aumentar las capacidades para la cena de 25 a 40 y para el desayuno de 28 a 100 invitados, dirigió su restaurante cerrado. "Neobiota" intenta ofrecer a los huéspedes una experiencia sencilla y sabrosa sin un código de vestimenta especial o ofertas de brunch y depende de restaurantes sostenibles.Aunque la "Neobiota" es parte de la escena informal de excelentes comedor, no fue reconocido como se desea este año. La imprevisibilidad del sistema Michelin hace que un chef se desespere, mientras que otros, como Daniel Gottschlich, del "Ox & Klee", que nuevamente recibió dos estrellas, tuvieron suerte. Gottschlich enfatiza la importancia de su equipo fuerte.
Futuro culinario de Colonia
A pesar de la decepción, hay esperanza de desarrollos positivos. El "Días de comida fina de Colonia" expresa su arrepentimiento por las estrellas tomadas y confía en un regreso a los éxitos anteriores. Todavía hay numerosos restaurantes en Colonia con una estrella, que incluye "Le Moissonnier", "Pottkind" y "Sahila". La competencia en la ciudad sigue siendo fuerte, especialmente porque el número total de estrellas Michelin en el norte de Rhine-Westfalia se ha reducido de 52 a 46. En toda Alemania actualmente hay 341 estrellas.
Essen no pasa desapercibido con sus restaurantes de tres estrellas, pero ningún restaurante en NRW parece ser capaz de aventurarse en la cima de este premio en este momento. Un vistazo a Berlín muestra que con 22 restaurantes galardonados el cielo gourmet es brillante.
Si bien la adjudicación de las estrellas tiene un gran impacto en el paisaje del restaurante, la incertidumbre siempre permanece de antemano. Este año, Colonia ha demostrado impresionantemente que el camino hacia el Olimpo culinario sigue siendo la comida rocosa por sí sola no siempre parece ser suficiente para convencer a los evaluadores.
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| Ort | Köln, Deutschland |
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