Köln mister tre Michelin -stjerner: Chokken for cateringhandelen!
Köln mister tre Michelin -stjerner: Chokken for cateringhandelen!
Köln, Deutschland - Cateringscenen i Köln har lidt et bittert tilbageslag. Ved dette års tildeling af Michelin Stars måtte byen acceptere et tab på tre stjerner tirsdag aften, hvilket reducerede det samlede antal til ni. Köln deles nu først i North Rhine-Westphalia med Düsseldorf, som også ejer ni-stjernede restauranter. Et bittert tab for de rheniske kulinariske lækkerier!
Tabet af stjernen for restauranten “Maibeck” var særlig smertefuld, som var tilgængelig efter 14 år uden en sådan pris. Boss Jan C. Maier og Tobias Becker var skuffede og kunne ikke forstå beslutningen, fordi de altid havde leveret konsekvent høj kvalitet. Holdet følte sig især påvirket, fordi de havde investeret meget i deres restaurant.
neobiota og dens ændring
Den samme ting skete med restauranten "Neobiota", som efter at have flyttet til et nyt sted også mistede Michelin -stjernen. Erik Scheffler udtrykte harme over Michelin -testere, der til trods for at øge kapaciteten til middag fra 25 til 40 og til morgenmad fra 28 til 100 gæster førte sin restaurant lukket. "Neobiota" forsøger at tilbyde gæster en ukompliceret og velsmagende oplevelse uden særlig dress code eller brunch tilbud og er afhængig af bæredygtige restauranter.Selvom "Neobiota" er en del af den afslappede fine spisescene, blev den ikke anerkendt som ønsket i år. Michelin -systemets uforudsigelighed får en vis kok til at fortvivlelse, mens andre, ligesom Daniel Gottschlich fra "Ox & Klee", der igen modtog to stjerner, var heldige. Gottschlich understreger vigtigheden af hans stærke hold.
Köln's kulinariske fremtid
På trods af skuffelsen er der håb om positiv udvikling. Köln til "fine maddage" udtrykker deres beklagelse over de stjerner, der er taget og er afhængige af en tilbagevenden til tidligere succeser. Der er stadig adskillige restauranter i Köln med en stjerne, herunder "Le Moisonnier", "Pottkind" og "Sahila". Konkurrencen i byen forbliver stærk, især da det samlede antal Michelin-stjerner i North Rhine-Westphalia er reduceret fra 52 til 46. I hele Tyskland er der i øjeblikket 341 stjerner.
Essen forbliver ikke ubemærket med sine tre -stjernede restauranter, men ingen restaurant i NRW ser ud til at være i stand til at vove sig til toppen af denne pris i øjeblikket. Et kig på Berlin viser, at med 22 prisvindende restauranter er gourmethimmelen lys.
Mens tildelingen af stjernerne har en stor indflydelse på restaurantlandskabet, forbliver usikkerheden altid på forhånd. I år har Köln vist imponerende, at vejen til den kulinariske Olympus forbliver stenet, som ikke altid synes at være nok til at overbevise testerne.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |