Kolín nad Rýnem ztrácí tři hvězdy Michelin: šok pro obchod s stravováním!
Kolín nad Rýnem ztrácí tři hvězdy Michelin: šok pro obchod s stravováním!
Köln, Deutschland - Scéna stravování v Kolíně nad Rýnem utrpěla hořkou neúspěch. Při letošním udělení Michelin Stars muselo město v úterý večer přijmout ztrátu tří hvězd, což snížilo celkový počet na devět. Kolín nad Rýnem je nyní sdílen první v Severní Rýně-Westphalia s Düsseldorfem, který také vlastní devíti hvězdnými restauracemi. Hořká ztráta za kulinářské potěšení z Rhenish!
Ztráta hvězdy pro restauraci „Maibeck“ byla obzvláště bolestivá, která byla k dispozici po 14 letech bez takového ocenění. Šéf Jan C. Maier a Tobias Becker byli zklamáni a nerozuměli rozhodnutí, protože vždy vyvolali trvale vysokou kvalitu. Tým se cítil zvláště ovlivněn, protože do své restaurace hodně investoval.
Neobiota a její změna
Totéž se stalo restauraci „Neobiota“, která po přechodu na nové místo také ztratila Michelinovou hvězdu. Erik Scheffler vyjádřil rozhořčení ohledně testerů Michelin, kteří navzdory zvýšení kapacit na večeři z 25 na 40 a na snídani z 28 na 100 hostů vedli jeho restauraci. „Neobiota“ se snaží nabídnout hostům nekomplikovaný a chutný zážitek bez speciálních nabídek na oblékání nebo brunch a spoléhá se na udržitelné restaurace.Ačkoli „Neobiota“ je součástí příležitostné dobré jídelní scény, nebyl tento rok uznán. Nepředvídatelnost systému Michelin způsobuje zoufalství nějakého šéfkuchaře, zatímco jiní, jako Daniel Gottschlich z „Ox & Klee“, který znovu obdržel dvě hvězdy, měli štěstí. Gottschlich zdůrazňuje důležitost jeho silného týmu.
Kulinářská budoucnost Kolína Kolína
Navzdory zklamání existuje naděje na pozitivní vývoj. „Fine Food Days Days Cologne“ vyjadřují lítost nad hvězdami a spoléhají se na návrat k předchozím úspěchům. V Kolíně nad Rýnem je stále mnoho restaurací s hvězdou, včetně „Le Moissonnier“, „Pottkind“ a „Sahila“. Konkurence ve městě zůstává silná, zejména proto, že celkový počet hvězd Michelin v Severním Rýně-Westphalii se snížil z 52 na 46. V celém Německu je v současné době 341 hvězd.
Essen nezůstává bez povšimnutí se svými třemi hvězdnými restauracemi, ale zdá se, že žádná restaurace v NRW se v tuto chvíli nedokáže vydat na vrchol tohoto ocenění. Pohled na Berlín ukazuje, že s 22 oceněnými restauracemi je gurmánská obloha jasná.
Při udělování hvězd má velký dopad na restaurační prostředí, nejistota zůstává vždy předem. Letos nad Rýnem působí působivě, že cesta k kulinářskému Olympusu zůstává sama skalnatého jídla sama ona vždy, zdá se, že stačí k přesvědčení testerů.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |