Кьолн губи три звезди на Мишлен: Шокът за търговията с кетъринг!
Кьолн губи три звезди на Мишлен: Шокът за търговията с кетъринг!
Köln, Deutschland - Сцената за кетъринг в Кьолн претърпя горчив неуспех. На тазгодишното присъждане на звездите на Мишлен градът трябваше да приеме загуба на три звезди във вторник вечерта, което намали общия брой до девет. Кьолн вече е споделен първо в Северен Рейн-Уестфалия с Дюселдорф, който също притежава девет звездни ресторанта. Горчива загуба за кулинарните изкушения Rhenish!
Загубата на звездата за ресторанта „Maibeck“ беше особено болезнена, която беше достъпна след 14 години без такава награда. Шефът Ян К. Майер и Тобиас Бекер бяха разочаровани и не можаха да разберат решението, защото винаги са доставяли постоянно високо качество. Екипът се почувства особено засегнат, защото бяха инвестирали много в ресторанта си.
neobiota и нейната промяна
Същото се случи и с ресторанта „Neobiota“, който след като се премести на ново място, загуби и звездата на Michelin. Ерик Шефлер изрази негодувание за тестерите на Мишлен, който въпреки увеличаването на капацитета за вечеря от 25 до 40 и за закуска от 28 до 100 гости, поведе ресторанта си. "Neobiota" се опитва да предложи на гостите неусложнено и вкусно изживяване без специални оферти за дрес -код или брънч и разчита на устойчиви ресторанти.Въпреки че „Neobiota“ е част от случайната изящна сцена за хранене, тя не беше призната по желание тази година. Непредсказуемостта на системата Michelin кара някой готвач да се отчайва, докато други, като Даниел Готшлих от „Ox & Klee“, който отново получи две звезди, имаха късмет. Gottschlich подчертава важността на неговия силен екип.
Кулинарното бъдеще на Кьолн
Въпреки разочарованието, има надежда за положителни развития. „Кьолнът на„ Фина храна “, изразяващ своето отсъствие за взетите звезди и разчитат на завръщане към предишни успехи. В Кьолн все още има много ресторанти със звезда, включително „Le Moissonnier“, „Pottkind“ и „Sahila“. Състезанието в града остава силна, особено след като общият брой на звездите на Мишлен в Северна Рейн-Уестфалия е намалял от 52 на 46. В цяла Германия в момента има 341 звезди.
essen не остава незабелязан с трите си звездни ресторанта, но изглежда, че в момента никой ресторант в NRW не може да се впусне в началото на тази награда. Поглед към Берлин показва, че с 22 наградени ресторанта Gourmet Sky е ярко.
Докато присъждането на звездите има голямо влияние върху пейзажа на ресторанта, несигурността винаги остава предварително. Тази година Кьолн показа впечатляващо, че пътят към кулинарния олимп остава само развълнуваната храна, не винаги изглежда достатъчен, за да убеди тестерите.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Köln, Deutschland |
| Quellen | |