يفقد كولونيا ثلاثة نجوم ميشلان: صدمة تجارة تقديم الطعام!

يفقد كولونيا ثلاثة نجوم ميشلان: صدمة تجارة تقديم الطعام!

Köln, Deutschland - عانى مشهد تقديم الطعام في كولونيا من نكسة مريرة. في منح نجوم ميشلان هذا العام ، كان على المدينة قبول خسارة ثلاث نجوم مساء الثلاثاء ، مما قلل من العدد الإجمالي إلى تسعة. تمت مشاركة كولونيا الآن أولاً في شمال راين ويستفاليا مع دوسلدورف ، الذي يمتلك أيضًا تسعة مطاعم. خسارة مريرة لسرات الطهي rhenish!

كان فقدان النجم لمطعم "Maibeck" مؤلمًا بشكل خاص ، والذي كان متاحًا بعد 14 عامًا دون مثل هذه الجائزة. شعر بوس جان سي ماير وتوبياس بيكر بخيبة أمل ولم يتمكنوا من فهم القرار لأنهما كانا دائماً قد قاما بجودة عالية باستمرار. شعر الفريق بتأثر بشكل خاص لأنهم استثمروا كثيرًا في مطعمهم.

neobiota وتغييرها

على الرغم من أن "Neobiota" جزء من مشهد تناول الطعام الفاخر غير الرسمي ، إلا أنه لم يتم التعرف عليه حسب الرغبة هذا العام. يؤدي عدم القدرة على التنبؤ لنظام ميشلان إلى اليأس ، بينما كان آخرون ، مثل دانيال غوتشليتش من "Ox & Klee" ، الذي حصل مرة أخرى على نجمتين ، محظوظين. يؤكد Gottschlich على أهمية فريقه القوي.

مستقبل كولونيا في الطهي

على الرغم من خيبة الأمل ، هناك أمل في التطورات الإيجابية. يعبر "Fine Food Days Cologne" عن أسفهم تجاه النجوم التي تم التقاطها وتعتمد على العودة إلى النجاحات السابقة. لا يزال هناك العديد من المطاعم في كولونيا مع نجمة ، بما في ذلك "Le Moissonnier" و "Pottkind" و "Sahila". لا تزال المنافسة في المدينة قوية ، خاصة وأن إجمالي عدد نجوم ميشلان في شمال راين ويستفاليا قد انخفض من 52 إلى 46. في جميع أنحاء ألمانيا ، يوجد حاليًا 341 نجمة.

Essen دون أن يلاحظه أحد بمطاعمها المكونة من ثلاثة نجوم ، ولكن لا يوجد مطعم في NRW قادر على المغامرة في الجزء العلوي من هذه الجائزة في الوقت الحالي. تظهر نظرة على برلين أنه مع وجود 22 مطعمًا حائزًا على جوائز ، فإن Sky Gourmet Sky مشرق.

في حين أن منح النجوم له تأثير كبير على مشهد المطعم ، فإن عدم اليقين يظل دائمًا مقدمًا. أظهرت كولونيا هذا العام بشكل مثير للإعجاب أن الطريق إلى أوليمبوس الطهي لا يزال الطعام الصخري وحده لا يبدو أنه كافٍ لإقناع المختبرين.