Legenda gastronomiei din Köln Latio” se închide – vine un nou italian!

Legenda gastronomiei din Köln Latio” se închide – vine un nou italian!

O epocă se apropie de sfârșit în orașul din sudul Köln: restaurantul tradițional „Latio” de pe Vorgebirgstrasse și-a închis porțile pe 1 septembrie. După mai bine de trei decenii de istorie, dintre care ultimele douăsprezece au fost sub conducerea lui Almir „Aki” Sabinovic, restauratorul trage acum o linie și ar dori să se concentreze asupra familiei sale și asupra îngrijirii mamei sale. „Latio” nu era cunoscut doar pentru preparatele sale excelente de pește, ci și pentru un loc de întâlnire popular pentru mulți oaspeți obișnuiți, inclusiv celebrități precum Markus Lanz și Annette Frier. Chiar dacă oaspeții obișnuiți sunt triști de final, Sabinovic dorește să mulțumească tuturor pentru loialitate, mai ales în vremurile dificile ale pandemiei de corona. Gazeta orașului Köln raportat.

„Latio” a fost un fix în scena gastronomiei din Köln, unde erau în total 60 de locuri în sala de mese și un număr comparabil în grădină pe 100 de metri pătrați. Meniul oferea o varietate de delicatese italiene care nu erau apreciate doar de locuitorii din Köln. Un punct culminant special a fost decernarea sigiliului de calitate „Jode Lade” de la „Express” în 2021, care a subliniat calitatea înaltă a preparatelor din pește. „Am avut peste 95 la sută clienți obișnuiți, ceea ce arată cât de mult a crescut „Latio” în inimile oamenilor”, a continuat Sabinovic. Ziua 24 subliniază că restaurantul a fost foarte popular pentru prețurile sale corecte și selecția vastă de feluri de mâncare.

Un nou vânt bate în „Latio”

Deși „Latio” este acum un lucru din trecut, locația nu rămâne goală pentru mult timp. Din 1 decembrie, restaurantul „il Nido” va continua tradiția gastronomică de acolo, dar cu un concept nou. Operatorii noului restaurant promit mâncăruri italo-mediteraneene care combină ingrediente proaspete și mâncăruri creative. Gazeta orașului Köln. Rămâne de văzut cum se vor așeza noii operatori în zona de sud a orașului.

Pentru mulți oameni din Köln, un lucru este clar: lucrurile nu au fost ușoare pentru industria de catering. Un sondaj efectuat pe 146 de companii din Köln și din alte regiuni a constatat că 72% dintre cei chestionați se temeau pentru existența lor. Pandemia i-a lovit puternic pe mulți restauratori, iar sprijinul a fost adesea lent și insuficient. Incertitudinea a făcut ca unele afaceri, inclusiv „Latio”, să fie nevoite să-și închidă porțile. TH Köln a documentat provocările cu care s-au confruntat multe companii de ospitalitate în această perioadă.

Adio de la „Latio” îi face pe oameni să se ridice și să ia în seamă și dă motive să sperăm că „il Nido” va aduce o gură de aer proaspăt în partea de sud a orașului. Pulsul gourmet de la Köln va fi cu siguranță atent la modul în care se va dezvolta noul restaurant. Un bun talent pentru bucătărie și ospitalitate sunt cu siguranță necesare aici.