De Keulse gastronomische legende Latio” gaat sluiten – er komt een nieuwe Italiaan!

De Keulse gastronomische legende Latio” gaat sluiten – er komt een nieuwe Italiaan!

Er komt een einde aan een tijdperk in de zuidelijke stad van Keulen: het traditionele restaurant “Latio” aan de Vorgebirgstrasse sloot op 1 september zijn deuren. Na meer dan drie decennia geschiedenis, waarvan de laatste twaalf onder leiding van Almir “Aki” Sabinovic, trekt de restaurateur nu een grens en wil hij zich graag concentreren op zijn gezin en de zorg voor zijn moeder. “Latio” stond niet alleen bekend om zijn uitstekende visgerechten, maar ook een populaire ontmoetingsplaats voor veel vaste gasten, waaronder beroemdheden als Markus Lanz en Annette Frier. Ook al zijn de vaste gasten verdrietig over het einde, Sabinovic wil iedereen bedanken voor hun loyaliteit, zeker in de moeilijke tijden van de coronapandemie. Stadscourant Keulen gemeld.

“Latio” was een vaste waarde in de Keulse gastronomiescene, waar in de eetkamer in totaal 60 zitplaatsen waren en een vergelijkbaar aantal in de tuin op 100 vierkante meter. De menukaart bood een keur aan Italiaanse lekkernijen die niet alleen door de Keulenaars gewaardeerd werden. Een bijzonder hoogtepunt was de toekenning van het kwaliteitszegel “Jode Lade” van “Express” in 2021, wat de hoge kwaliteit van de visgerechten onderstreepte. “We hadden meer dan 95 procent vaste klanten, wat laat zien hoezeer de ‘Latio’ in de harten van mensen is gegroeid”, vervolgde Sabinovic. Dag 24 benadrukt dat het restaurant erg populair was vanwege de eerlijke prijzen en de uitgebreide keuze aan gerechten.

Er waait een nieuwe wind in de “Latio”

Hoewel de “Latio” inmiddels tot het verleden behoort, blijft de locatie niet lang leeg staan. Vanaf 1 december zal restaurant “il Nido” daar de gastronomische traditie voortzetten, maar met een nieuw concept. De uitbaters van het nieuwe restaurant beloven een Italiaans-mediterrane keuken die verse ingrediënten en creatieve gerechten combineert. Stadscourant Keulen. Het valt nog te bezien hoe de nieuwe operators voet aan de grond zullen krijgen in het zuidelijke deel van de stad.

Voor veel mensen in Keulen is één ding duidelijk: het is niet gemakkelijk geweest voor de horeca. Uit een onderzoek onder 146 bedrijven in Keulen en andere regio's bleek dat 72 procent van de ondervraagden vreesde voor hun voortbestaan. De pandemie heeft veel restauranthouders hard getroffen en de steun was vaak traag en onvoldoende. De onzekerheid leidde ertoe dat sommige bedrijven, waaronder “Latio”, hun deuren moesten sluiten. TH Keulen documenteerde de uitdagingen waarmee veel horecabedrijven in deze tijd te maken kregen.

Het afscheid van “Latio” doet mensen rechtop zitten en opletten en geeft reden tot hoop dat “il Nido” een frisse wind zal brengen in het zuidelijke deel van de stad. De Keulse fijnproever zal zeker nauwlettend in de gaten houden hoe het nieuwe restaurant zich zal ontwikkelen. Een goede keukenkennis en gastvrijheid zijn hier zeker vereist.