Kölnin gastronomialegenda Latio sulkeutuu – uusi italialainen tulossa!

Kölnin gastronomialegenda Latio sulkeutuu – uusi italialainen tulossa!

Eräs aikakausi on päättymässä Kölnin eteläisessä kaupungissa: perinteinen ravintola Latio Vorgebirgstrassella sulki ovensa 1. syyskuuta. Yli kolmen vuosikymmenen historian jälkeen, joista viimeiset kaksitoista olivat Almir “Aki” Sabinovicin johdolla, ravintoloitsija vetää nyt rajaa ja haluaa keskittyä perheeseensä ja äitinsä hoitamiseen. ”Latio” ei ollut vain tunnettu erinomaisista kalaruoistaan, vaan se oli myös suosittu kohtaamispaikka monille vakituisille vieraille, mukaan lukien julkkikset, kuten Markus Lanz ja Annette Frier. Vaikka vakituiset vieraat ovat surullisia lopusta, Sabinovic haluaa kiittää kaikkia heidän uskollisuudestaan ​​erityisesti koronapandemian vaikeina aikoina. Kölnin kaupunginlehti raportoitu.

”Latio” kuului Kölnin gastronomiaan, jossa ruokasalissa oli yhteensä 60 paikkaa ja puutarhassa 100 neliömetriä vastaava määrä. Ruokalista tarjosi erilaisia ​​italialaisia ​​herkkuja, joita eivät vain Kölnin ihmiset arvostaneet. Erityinen kohokohta oli "Express":n "Jode Lade" -laatumerkki vuonna 2021, joka korosti kalaruokien korkeaa laatua. ”Meillä oli yli 95 prosenttia kanta-asiakkaita, mikä osoittaa, kuinka paljon ”Latio” on kasvanut ihmisten sydämiin”, Sabinovic jatkoi. Päivä 24 korostaa, että ravintola oli erittäin suosittu reilun hinnan ja laajan ruokavalikoimansa vuoksi.

"Latiossa" puhaltaa uusi tuuli

Vaikka "Latio" on nyt menneisyyttä, sijainti ei pysy pitkään tyhjänä. Ravintola "il Nido" jatkaa siellä gastronomista perinnettä 1. joulukuuta alkaen, mutta uudella konseptilla. Uuden ravintolan toimijat lupaavat italialais-välimerellistä ruokaa, jossa yhdistyvät tuoreet raaka-aineet ja luovat ruoat. Kölnin kaupunginlehti. Nähtäväksi jää, kuinka uudet toimijat saavat jalansijaa kaupungin eteläosassa.

Monille Kölnissä yksi asia on selvä: ravintola-alalla ei ole ollut helppoa. 146 yritykselle Kölnissä ja muilla alueilla tehty tutkimus osoitti, että 72 prosenttia kyselyyn vastanneista pelkäsi olemassaolonsa puolesta. Pandemia on iskenyt lujasti moniin ravintoloitsijoihin, ja tuki on usein ollut hidasta ja riittämätöntä. Epävarmuus johti siihen, että jotkut yritykset, mukaan lukien "Latio", joutuivat sulkemaan ovensa. TH Köln dokumentoi haasteet, joita monet ravintola-alan yritykset kohtasivat tänä aikana.

Hyvästit ”Latiolle” saa ihmiset istumaan ja huomaamaan ja antaa aihetta toivoa, että ”il Nido” tuo raitista ilmaa kaupungin eteläosaan. Kölnin gourmet-pulssi tulee varmasti pitämään silmällä uuden ravintolan kehittymistä. Täällä vaaditaan varmasti hyvää keittiötaitoa ja vieraanvaraisuutta.