Ο θρύλος της γαστρονομίας της Κολωνίας «Latio» κλείνει – ένας νέος Ιταλός έρχεται!

Ο θρύλος της γαστρονομίας της Κολωνίας «Latio» κλείνει – ένας νέος Ιταλός έρχεται!

Μια εποχή φτάνει στο τέλος της στη νότια πόλη της Κολωνίας: το παραδοσιακό εστιατόριο «Latio» στη Vorgebirgstrasse έκλεισε τις πόρτες του την 1η Σεπτεμβρίου. Μετά από περισσότερες από τρεις δεκαετίες ιστορίας, εκ των οποίων οι τελευταίες δώδεκα ήταν υπό την ηγεσία του Αλμίρ «Άκι» Σαμπίνοβιτς, ο εστιάτορας τώρα χαράζει μια γραμμή και θα ήθελε να επικεντρωθεί στην οικογένειά του και στη φροντίδα της μητέρας του. Το "Latio" δεν ήταν μόνο γνωστό για τα εξαιρετικά πιάτα με ψάρι, αλλά και ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης για πολλούς τακτικούς επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένων διασημοτήτων όπως ο Markus Lanz και η Annette Frier. Ακόμα κι αν οι τακτικοί επισκέπτες είναι λυπημένοι για το τέλος, ο Σαμπίνοβιτς θα ήθελε να ευχαριστήσει όλους για την πίστη τους, ειδικά στις δύσκολες στιγμές της πανδημίας του κορωνοϊού. Εφημερίδα της πόλης της Κολωνίας αναφέρθηκε.

Το «Latio» ήταν ένα προσκήνιο στη γαστρονομική σκηνή της Κολωνίας, όπου υπήρχαν συνολικά 60 θέσεις στην τραπεζαρία και ένας συγκρίσιμος αριθμός στον κήπο σε 100 τετραγωνικά μέτρα. Το μενού προσέφερε μια ποικιλία από ιταλικές λιχουδιές που δεν εκτιμήθηκαν μόνο από τους κατοίκους της Κολωνίας. Ιδιαίτερη στιγμή ήταν η απονομή της σφραγίδας ποιότητας «Jode Lade» από την «Express» το 2021, η οποία υπογράμμισε την υψηλή ποιότητα των πιάτων με ψάρι. «Είχαμε πάνω από 95 τοις εκατό τακτικούς πελάτες, κάτι που δείχνει πόσο το «Latio» έχει μεγαλώσει στις καρδιές των ανθρώπων», συνέχισε ο Sabinovic. Ημέρα 24 τονίζει ότι το εστιατόριο ήταν πολύ δημοφιλές για τις δίκαιες τιμές και την εκτενή επιλογή των πιάτων του.

Νέος άνεμος πνέει στο «Λάτιο»

Αν και το "Latio" ανήκει πλέον στο παρελθόν, η τοποθεσία δεν μένει άδεια για πολύ. Από την 1η Δεκεμβρίου το εστιατόριο “il Nido” θα συνεχίσει τη γαστρονομική παράδοση εκεί, αλλά με νέο concept. Οι υπεύθυνοι του νέου εστιατορίου υπόσχονται ιταλική-μεσογειακή κουζίνα που συνδυάζει φρέσκα υλικά και δημιουργικά πιάτα. Εφημερίδα της πόλης της Κολωνίας. Μένει να δούμε πώς οι νέοι φορείς θα αποκτήσουν ερείσματα στο νότιο τμήμα της πόλης.

Για πολλούς ανθρώπους στην Κολωνία, ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: τα πράγματα δεν ήταν εύκολα για τον κλάδο της εστίασης. Μια έρευνα σε 146 εταιρείες στην Κολωνία και σε άλλες περιοχές διαπίστωσε ότι το 72 τοις εκατό των ερωτηθέντων φοβόταν για την ύπαρξή τους. Η πανδημία έχει χτυπήσει σκληρά πολλούς εστιάτορες και η υποστήριξη ήταν συχνά αργή και ανεπαρκής. Η αβεβαιότητα οδήγησε ορισμένες επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένης της «Latio», να αναγκαστούν να κλείσουν τις πόρτες τους. TH Κολωνία κατέγραψε τις προκλήσεις που αντιμετώπισαν πολλές επιχειρήσεις φιλοξενίας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ο αποχαιρετισμός στο «Latio» κάνει τους ανθρώπους να καθίσουν όρθιοι και να το προσέξουν και δίνει λόγο να ελπίζουμε ότι το «il Nido» θα φέρει μια ανάσα φρέσκου αέρα στο νότιο τμήμα της πόλης. Ο γκουρμέ παλμός της Κολωνίας θα παρακολουθεί σίγουρα πώς θα εξελιχθεί το νέο εστιατόριο. Εδώ απαιτούνται σίγουρα καλή ικανότητα στην κουζίνα και τη φιλοξενία.