أسطورة فن الطهي في كولونيا لاتيو تغلق أبوابها - إيطالي جديد قادم!

أسطورة فن الطهي في كولونيا لاتيو تغلق أبوابها - إيطالي جديد قادم!

تقترب هذه الحقبة من نهايتها في مدينة كولونيا الجنوبية: فقد أغلق مطعم "Latio" التقليدي في شارع Vorgebirgstrasse أبوابه في الأول من سبتمبر. بعد أكثر من ثلاثة عقود من التاريخ، آخر اثني عشر منها كانت تحت قيادة ألمير "آكي" سابينوفيتش، صاحب المطعم الآن يرسم خطًا ويرغب في التركيز على عائلته ورعاية والدته. لم يكن "لاتيو" معروفًا بأطباق السمك الممتازة فحسب، بل كان أيضًا مكانًا شهيرًا للقاء العديد من الضيوف الدائمين، بما في ذلك المشاهير مثل ماركوس لانز وأنيت فرير. حتى لو كان الضيوف العاديون حزينين بشأن النهاية، فإن سابينوفيتش يود أن يشكر الجميع على ولائهم، خاصة خلال الأوقات الصعبة لجائحة كورونا. كولونيا سيتي جازيت ذكرت.

كان "لاتيو" عنصرًا أساسيًا في مشهد فن الطهي في كولونيا، حيث كان هناك إجمالي 60 مقعدًا في غرفة الطعام وعدد مماثل في الحديقة التي تبلغ مساحتها 100 متر مربع. تقدم القائمة مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية التي لم تكن موضع تقدير من قبل سكان كولونيا فقط. ومن أبرز الأحداث حصول "Jode Lade" على ختم الجودة من "Express" في عام 2021، والذي أكد على الجودة العالية لأطباق السمك. وتابع سابينوفيتش: "كان لدينا أكثر من 95% من العملاء الدائمين، وهو ما يوضح مدى وصول "Latio" إلى قلوب الناس". اليوم 24 ويؤكد أن المطعم حظي بإقبال كبير بسبب أسعاره المعقولة وتشكيلته الواسعة من الأطباق.

رياح جديدة تهب في «لاتيو»

على الرغم من أن "لاتيو" أصبح الآن شيئًا من الماضي، إلا أن الموقع لا يبقى فارغًا لفترة طويلة. اعتبارًا من الأول من ديسمبر، سيواصل مطعم "il Nido" تقاليد تذوق الطعام هناك، ولكن بمفهوم جديد. يعد مشغلو المطعم الجديد بالمأكولات الإيطالية المتوسطية التي تجمع بين المكونات الطازجة والأطباق الإبداعية. كولونيا سيتي جازيت. ويبقى أن نرى كيف سيحصل المشغلون الجدد على موطئ قدم في الجزء الجنوبي من المدينة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص في كولونيا، هناك شيء واحد واضح: لم تكن الأمور سهلة بالنسبة لصناعة تقديم الطعام. ووجد استطلاع شمل 146 شركة في كولونيا ومناطق أخرى أن 72% ممن شملهم الاستطلاع يخشون على وجودها. لقد أصاب الوباء العديد من أصحاب المطاعم بشدة، وكان الدعم في كثير من الأحيان بطيئا وغير كاف. وأدت حالة عدم اليقين إلى اضطرار بعض الشركات، بما في ذلك "لاتيو"، إلى إغلاق أبوابها. تي إتش كولونيا وثق التحديات التي واجهتها العديد من شركات الضيافة خلال هذا الوقت.

إن وداع "لاتيو" يجعل الناس يجلسون وينتبهون ويعطي سببًا للأمل في أن يجلب "إل نيدو" نفسًا من الهواء النقي إلى الجزء الجنوبي من المدينة. من المؤكد أن نبض الذواقة في كولونيا سيراقب عن كثب كيفية تطوير المطعم الجديد. من المؤكد أن هناك حاجة إلى موهبة جيدة في المطبخ والضيافة هنا.