Kölsch under press: Gaffel tar över Mühlen – vad betyder det för Köln?

Kölsch under press: Gaffel tar över Mühlen – vad betyder det för Köln?

Kölns öllandskap förändras! Växande utmaningar som fallande försäljning och stigande produktionskostnader påverkar Kölsch bryggerier. Det traditionella Kölnmärket Mühlen Kölsch kommer att integreras i Gaffels privata bryggeri från hösten 2025. Även om varumärket finns kvar kommer det att produceras och säljas av Gaffel i framtiden. Denna sammanslagning är en del av ett strategiskt partnerskap som inte bara omfattar organisering av gemensamma evenemang, utan även inköp och logistik. Båda bryggerierna vill positionera sig starkare på marknaden och ytterligare öka populariteten för Kölsch. Heinrich Philipp Becker, managing partner för Gaffel, är entusiastisk över den positiva responsen från bruken på Kölschmarkt. Melanie Schwartz, VD för bryggeriet zur Malzmühle, misstänker att detta samarbete utgör ett viktigt steg för båda sidor och berömmer Gaffels erfarenhet och räckvidd i branschen. Om drycker rapporterar om denna spännande utveckling och de utmaningar som bryggerierna just nu står inför.

Förändringarna i Kölsch-scenen speglar en trend som har blivit tydlig under de senaste decennierna: en ständigt ökande koncentration av varumärken. Förälskad i Köln har sammanställt en översikt över de viktigaste Kölsch-märkena och deras ägare. Familjeägda företag inkluderar bryggerierna Reissdorf, Früh, Gaffel och Päffgen, medan andra varumärken som Sester, Küppers och Gilden finns under Dr. Oetkers monter. Trots utmaningarna på ölmarknaden försöker bryggerierna bevara och fortsätta traditionen från Kölsch.

Mångfalden i Kölsch

Kölsch, den ljusblonda, toppjästa helölen, är allt annat än bara en drink för Kölnborna! Med en alkoholhalt på 4,8 % och en temperatur på 15 till 20 °C under jäsningen har Kölsch utvecklats till en symbol för den rhenska livsstilen. Enligt Kölschkonventionen från 1985 är det endast tillåtet att brygga detta öl i Köln med omnejd. Inom cateringbranschen har Kölsch nu en imponerande marknadsandel på 80 % i Kölns stadsområde och serveras traditionellt i speciella 0,2 liters glas, populära Kölschstangen. Historiskt har Köln Brauamt en lång tradition som går tillbaka till 1250, vilket understryker vikten av öl i denna region. Wikipedia erbjuder en omfattande översikt över Kölschs händelserika historia.

Oavsett om Gaffel, Mühlen eller de andra traditionella varumärkena – de står alla tillsammans för Kölns inställning till livet och det som gör staden och dess människor så unika. När bryggerier letar efter kreativa sätt att möta utmaningarna och stärka sina varumärken, återstår det att se hur framtiden för Kölsch kommer att utvecklas. En sak är dock säker: Kölns gastronomi förblir en plats för livsglädje och gemytlighet!