Kölsch pod pritiskom: Gaffel prevzema Mühlen – kaj to pomeni za Köln?

Kölsch pod pritiskom: Gaffel prevzema Mühlen – kaj to pomeni za Köln?

Kölnska pivska pokrajina se spreminja! Vse večji izzivi, kot so padajoča prodaja in naraščajoči proizvodni stroški, vplivajo na pivovarne Kölsch. Tradicionalna kölnska blagovna znamka Mühlen Kölsch bo od jeseni 2025 vključena v zasebno pivovarno Gaffel. Čeprav blagovna znamka ostaja, jo bo v prihodnosti proizvajal in prodajal Gaffel. Ta združitev je del strateškega partnerstva, ki ne vključuje le organizacije skupnih dogodkov, ampak tudi nabavo in logistiko. Obe pivovarni se želita močneje pozicionirati na trgu in še povečati priljubljenost Kölscha. Heinrich Philipp Becker, poslovodni partner podjetja Gaffel, je navdušen nad pozitivnim odzivom mlinov na Kölschmarktu. Melanie Schwartz, direktorica pivovarne zur Malzmühle, sumi, da je to sodelovanje pomemben korak za obe strani, in pohvali Gaffelove izkušnje in doseg v industriji. O pijačah poroča o tem razburljivem razvoju in izzivih, s katerimi se pivovarne trenutno soočajo.

Spremembe na sceni Kölsch odražajo trend, ki je postal jasen v zadnjih nekaj desetletjih: vse večja koncentracija blagovnih znamk. Zaljubljen v Köln je sestavil pregled najpomembnejših blagovnih znamk Kölsch in njihovih lastnikov. Družinska podjetja vključujejo pivovarne Reissdorf, Früh, Gaffel in Päffgen, medtem ko so druge blagovne znamke, kot so Sester, Küppers in Gilden, na stojnici Dr. Oetker. Kljub izzivom na trgu piva se pivovarne trudijo ohraniti in nadaljevati tradicijo Kölsch-a.

Raznolikost Kölscha

Kölsch, svetlo blond polno pivo zgornje fermentacije, je vse prej kot le pijača za prebivalce Kölna! S 4,8-odstotno vsebnostjo alkohola in temperaturo med 15 do 20 °C med fermentacijo se je Kölsch razvil v simbol renškega načina življenja. Po Kölschovi konvenciji iz leta 1985 je to pivo dovoljeno variti le v Kölnu in okolici. V gostinski industriji ima Kölsch zdaj impresiven 80-odstotni tržni delež na območju mesta Köln in se tradicionalno streže v posebnih 0,2-litrskih kozarcih, priljubljenih Kölschstangen. Zgodovinsko gledano ima Köln Brauamt dolgo tradicijo, ki sega v leto 1250, kar poudarja pomen piva v tej regiji. Wikipedia ponuja celovit pregled pestre zgodovine Kölscha.

Ne glede na to, ali gre za Gaffel, Mühlen ali druge tradicionalne blagovne znamke – vse skupaj stojijo za kölnski odnos do življenja in tisto, zaradi česar so mesto in njegovi ljudje tako edinstveni. Medtem ko pivovarne iščejo ustvarjalne načine za reševanje izzivov in krepitev svojih blagovnih znamk, je treba še videti, kako se bo razvijala prihodnost Kölscha. Nekaj ​​pa je gotovo: kölnska gastronomija ostaja kraj veselja do življenja in družabnosti!