Kölsch pod tlakom: Gaffel preberá Mühlen – čo to znamená pre Kolín?

Kölsch pod tlakom: Gaffel preberá Mühlen – čo to znamená pre Kolín?

Krajina kolínskeho piva sa mení! Pivovary Kölsch ovplyvňujú rastúce problémy, ako je pokles predaja a rastúce výrobné náklady. Tradičná kolínska značka Mühlen Kölsch bude integrovaná do súkromného pivovaru Gaffel od jesene 2025. Značka síce zostáva, no v budúcnosti ju bude vyrábať a predávať Gaffel. Toto spojenie je súčasťou strategického partnerstva, ktoré zahŕňa nielen organizáciu spoločných podujatí, ale aj nákup a logistiku. Oba pivovary sa chcú výraznejšie presadiť na trhu a ďalej zvyšovať popularitu Kölsch. Heinrich Philipp Becker, vedúci partner spoločnosti Gaffel, je nadšený z pozitívnej odozvy mlynov v Kölschmarkt. Melanie Schwartz, výkonná riaditeľka pivovaru zur Malzmühle, má podozrenie, že táto spolupráca predstavuje dôležitý krok pre obe strany a oceňuje Gaffelove skúsenosti a dosah v tomto odvetví. O nápojoch informuje o tomto vzrušujúcom vývoji a výzvach, ktorým pivovary v súčasnosti čelia.

Zmeny na scéne Kölsch odrážajú trend, ktorý sa za posledných niekoľko desaťročí stal jasným: neustále sa zvyšujúca koncentrácia značiek. Zamilovaný do Kolína zostavila prehľad najdôležitejších značiek Kölsch a ich majiteľov. Medzi rodinné podniky patria pivovary Reissdorf, Früh, Gaffel a Päffgen, zatiaľ čo ďalšie značky ako Sester, Küppers a Gilden sú pod stánkom Dr. Oetker. Napriek výzvam na trhu s pivom sa pivovary snažia zachovať a pokračovať v tradícii Kölschu.

Rozmanitosť Kölsch

Kölsch, svetlé blond, vrchne kvasené plné pivo, nie je pre Kolínčanov len nápoj! S obsahom alkoholu 4,8 % a teplotou 15 až 20 °C počas kvasenia sa Kölsch vypracoval na symbol rýnskeho životného štýlu. Podľa Kölschského dohovoru z roku 1985 je varenie tohto piva povolené len v Kolíne nad Rýnom a okolí. V gastronomickom priemysle má teraz Kölsch pôsobivý podiel na trhu 80 % v oblasti mesta Kolín nad Rýnom a tradične sa podáva v špeciálnych 0,2-litrových pohároch, populárnych Kölschstangen. Historicky má kolínsky Brauamt dlhú tradíciu, ktorá siaha až do roku 1250, čo podčiarkuje význam piva v tomto regióne. Wikipedia ponúka komplexný prehľad pohnutej histórie Kölschu.

Či už Gaffel, Mühlen alebo iné tradičné značky – všetky spolu stoja za postojom Kolína k životu a za to, čo robí mesto a jeho obyvateľov tak jedinečnými. Keďže pivovary hľadajú kreatívne spôsoby, ako čeliť výzvam a posilňovať svoje značky, ešte len uvidíme, ako sa bude budúcnosť Kölschu vyvíjať. Jedno je však isté: Kolínska gastronómia zostáva miestom radosti zo života a pohostinnosti!