Kölsch pod presją: Gaffel przejmuje Mühlen – co to oznacza dla Kolonii?

Kölsch pod presją: Gaffel przejmuje Mühlen – co to oznacza dla Kolonii?

Krajobraz piwny w Kolonii się zmienia! Rosnące wyzwania, takie jak spadająca sprzedaż i rosnące koszty produkcji, wpływają na browary Kölsch. Tradycyjna kolońska marka Mühlen Kölsch zostanie włączona do prywatnego browaru Gaffel od jesieni 2025 roku. Chociaż marka pozostanie, w przyszłości będzie produkowana i sprzedawana przez Gaffel. Fuzja ta wpisuje się w strategiczne partnerstwo, które obejmuje nie tylko organizację wspólnych wydarzeń, ale także zakupy i logistykę. Obydwa browary chcą mocniej pozycjonować się na rynku i jeszcze bardziej zwiększać popularność Kölscha. Heinrich Philipp Becker, partner zarządzający firmy Gaffel, jest entuzjastycznie nastawiony do pozytywnej reakcji młynów na Kölschmarkt. Melanie Schwartz, dyrektor zarządzająca browaru zur Malzmühle, podejrzewa, że ​​ta współpraca stanowi ważny krok dla obu stron i chwali doświadczenie i zasięg Gaffel w branży. O napojach informuje o tym ekscytującym rozwoju i wyzwaniach stojących obecnie przed browarami.

Zmiany na scenie Kölsch odzwierciedlają trend, który stał się wyraźny w ciągu ostatnich kilku dekad: stale rosnąca koncentracja marek. Zakochany w Kolonii przygotowało przegląd najważniejszych marek Kölsch i ich właścicieli. Do przedsiębiorstw rodzinnych należą browary Reissdorf, Früh, Gaffel i Päffgen, a pod stoiskiem Dr. Oetkera znajdują się inne marki, takie jak Sester, Küppers i Gilden. Pomimo wyzwań na rynku piwa browary starają się zachować i kontynuować tradycję Kölsch.

Różnorodność Kölsch

Kölsch, jasne blond, pełne piwo górnej fermentacji, to nie tylko napój dla mieszkańców Kolonii! Dzięki zawartości alkoholu 4,8% i temperaturze fermentacji od 15 do 20 °C wino Kölsch stało się symbolem nadreńskiego stylu życia. Zgodnie z Konwencją Kölsch z 1985 roku warzenie tego piwa jest dozwolone wyłącznie w Kolonii i okolicach. W branży gastronomicznej Kölsch ma obecnie imponujący udział w rynku wynoszący 80% na obszarze miasta Kolonia i jest tradycyjnie podawany w specjalnych szklankach o pojemności 0,2 litra, popularnym Kölschstangen. Historycznie rzecz biorąc, Kolonia Brauamt ma długą tradycję sięgającą 1250 roku, co podkreśla znaczenie piwa w tym regionie. Wikipedia oferuje kompleksowy przegląd bogatej historii Kölsch.

Niezależnie od tego, czy chodzi o Gaffel, Mühlen czy inne tradycyjne marki – wszystkie one wspólnie opowiadają się za kolońskim podejściem do życia i tym, co czyni miasto i jego mieszkańców tak wyjątkowymi. Ponieważ browary szukają kreatywnych sposobów sprostania wyzwaniom i wzmocnienia swoich marek, okaże się, jak będzie ewoluować przyszłość Kölsch. Jedno jest jednak pewne: gastronomia Kolonii pozostaje miejscem radości życia i serdeczności!