Kölsch onder druk: Gaffel neemt Mühlen over - wat betekent dat voor Keulen?

Kölsch onder druk: Gaffel neemt Mühlen over - wat betekent dat voor Keulen?

Köln-Porz, Deutschland - Het landschap van het keulenbier verandert! Groeiende uitdagingen zoals een dalende paragraaf en stijgende productiekosten verhogen de Kölsch -brouwerijen. Vanaf de herfst 2025 zal het traditionele Keulen Mühlen Kölsch -merk worden opgenomen in de privébrouwerij van Gaffel. Het merk blijft bestaan, maar zal in de toekomst door Gaffel worden geproduceerd en verdreven. Deze fusie maakt deel uit van een strategisch partnerschap dat niet alleen de organisatie van gezamenlijke evenementen omvat, maar ook de aankoop en logistiek. Beide brouwerijen willen zich meer op de markt positioneren en de populariteit van de Kölsch verder vergroten. Heinrich Philipp Becker, managing partner van Gaffel, is enthousiast over de positieve reactie van Mühlen in de Kölschmarkt. Melanie Schwartz, directeur van de brouwerij op de moutmolen, vermoedt dat deze samenwerking een belangrijke stap is voor beide partijen en prijst de ervaring en het bereik van gaffel in de industrie. Over drankjes Rapporten over deze opwindende ontwikkeling en de uitdagingen die de brieven momenteel tegenkomen.

De veranderingen in de Kölsch -scene weerspiegelen een trend die de afgelopen decennia duidelijk is geworden: een steeds toenemende concentratie van de merken. in liefde met Keulen heeft een overzicht samengesteld van de belangrijkste Kölsch-merken en hun eigenaren. De familie -runbedrijven zijn de brouwerijen Reissdorf, Early, Gaffel en Päffgen, terwijl andere merken zoals Sester, Küppers en gilden onder het dak van Dr. Oetker. Ondanks de uitdagingen in de biermarkt, proberen de brouwerijen de traditie van Kölsch te behouden en voort te zetten.

De verscheidenheid aan Kölsch

Kölsch, de lichtblond, top -gefermenteerd volledig bier, is allesbehalve gewoon een drankje voor Keulen! Met een alcoholgehalte van 4,8 % en een temperatuur van 15 tot 20 ° C tijdens de gisting, heeft Kölsch zich ontwikkeld tot een symbool van de Rijnse houding ten opzichte van het leven. Volgens de Kölsch -conventie van 1985 is het alleen toegestaan ​​in Keulen en de omgeving om dit bier te brouwen. In de cateringhandel heeft Kölsch nu een indrukwekkend marktaandeel van 80 % in het stadsgebied van Keulen en wordt traditioneel geserveerd in speciale 0,2-liter bril, de populaire Kölschstagen. Historisch gezien heeft de Keulen Brewery een lange traditie die teruggaat tot 1250, wat het belang van bier in deze regio onderstreept. Wikipedia biedt een uitgebreid overzicht van de bewogen geschiedenis van Kölsch.

Of het nu gaat om gaffel, molens of de andere traditionele merken - iedereen staat samen voor de Keulen -houding ten opzichte van het leven en wat de stad en haar mensen zo uniek maakt. Hoewel de brouwerijen op zoek zijn naar creatieve manieren om de uitdagingen aan te gaan en hun merken te versterken, valt het nog te bezien hoe de toekomst van Kölsch zal ontwikkelen. Eén ding is echter zeker: Keulen gastronomie blijft een locatie van Joie de Vivre en Convivialiteit!