Kölsch onder druk: Gaffel neemt Mühlen over – wat betekent dat voor Keulen?

Kölsch onder druk: Gaffel neemt Mühlen over – wat betekent dat voor Keulen?

Het Keulse bierlandschap verandert! Toenemende uitdagingen zoals dalende verkopen en stijgende productiekosten hebben gevolgen voor de brouwerijen van Kölsch. Het traditionele Keulse merk Mühlen Kölsch wordt vanaf het najaar van 2025 geïntegreerd in de privébrouwerij Gaffel. Hoewel het merk blijft bestaan, zal het in de toekomst door Gaffel worden geproduceerd en verkocht. Deze fusie is onderdeel van een strategisch partnerschap dat niet alleen de organisatie van gezamenlijke evenementen omvat, maar ook inkoop en logistiek. Beide brouwerijen willen zich sterker in de markt positioneren en de populariteit van Kölsch verder vergroten. Heinrich Philipp Becker, managing partner van Gaffel, is enthousiast over de positieve reacties van molens op de Kölschmarkt. Melanie Schwartz, algemeen directeur van brouwerij zur Malzmühle, vermoedt dat deze samenwerking een belangrijke stap voor beide partijen betekent en prijst de ervaring en het bereik van Gaffel in de branche. Over drankjes rapporteert over deze opwindende ontwikkeling en de uitdagingen waarmee brouwerijen momenteel worden geconfronteerd.

De veranderingen in de Kölsch-scene weerspiegelen een trend die de afgelopen decennia duidelijk is geworden: een steeds toenemende concentratie van merken. Verliefd op Keulen heeft een overzicht samengesteld van de belangrijkste Kölsch-merken en hun eigenaren. Familiebedrijven zijn onder meer de brouwerijen Reissdorf, Früh, Gaffel en Päffgen, terwijl andere merken zoals Sester, Küppers en Gilden onder de stand van Dr. Oetker staan. Ondanks de uitdagingen op de biermarkt proberen de brouwerijen de traditie van Kölsch te behouden en voort te zetten.

De diversiteit van Kölsch

Kölsch, het lichtblonde volle bier van hoge gisting, is voor de inwoners van Keulen allesbehalve een drankje! Met een alcoholgehalte van 4,8% en een temperatuur van 15 tot 20 °C tijdens de gisting heeft Kölsch zich ontwikkeld tot een symbool van de Rijnlandse levensstijl. Volgens de Kölschconventie van 1985 is het brouwen van dit bier alleen toegestaan ​​in Keulen en omgeving. In de horeca heeft Kölsch inmiddels een indrukwekkend marktaandeel van 80% in het Keulse stadsgebied en wordt traditioneel geserveerd in speciale 0,2 liter glazen, de populaire Kölschstangen. Historisch gezien kent het Keulse Brauamt een lange traditie die teruggaat tot 1250, wat het belang van bier in deze regio onderstreept. Wikipedia biedt een uitgebreid overzicht van de bewogen geschiedenis van Kölsch.

Of het nu Gaffel, Mühlen of de andere traditionele merken zijn – ze staan ​​allemaal samen voor de Keulse levenshouding en wat de stad en haar inwoners zo uniek maakt. Terwijl brouwerijen op zoek gaan naar creatieve manieren om de uitdagingen aan te gaan en hun merken te versterken, valt nog te bezien hoe de toekomst van Kölsch zal evolueren. Eén ding is echter zeker: de gastronomie van Keulen blijft een plaats van levensvreugde en gezelligheid!