Kölsch patiria spaudimą: Gaffel perima Mühlen – ką tai reiškia Kelnui?

Kölsch patiria spaudimą: Gaffel perima Mühlen – ką tai reiškia Kelnui?

Kelno alaus kraštovaizdis keičiasi! Augantys iššūkiai, tokie kaip mažėjantys pardavimai ir augančios gamybos sąnaudos, daro įtaką „Kölsch“ alaus darykloms. Tradicinis Kelno prekės ženklas „Mühlen Kölsch“ nuo 2025 m. rudens bus integruotas į privačią „Gaffel“ alaus daryklą. Nors prekės ženklas išlieka, ateityje jį gamins ir parduos „Gaffel“. Šis susijungimas yra dalis strateginės partnerystės, apimančios ne tik bendrų renginių organizavimą, bet ir pirkimus bei logistiką. Abi alaus daryklos nori stipriau įsitvirtinti rinkoje ir toliau didinti Kölsch populiarumą. Heinrichas Philippas Beckeris, vadovaujantis Gaffel partneris, entuziastingai džiaugiasi teigiamu Kölschmarkt gamyklų atsiliepimu. Melanie Schwartz, alaus daryklos zur Malzmühle generalinė direktorė, įtaria, kad šis bendradarbiavimas yra svarbus žingsnis abiem pusėms, ir giria Gaffel patirtį ir pasiekimus pramonėje. Apie gėrimus praneša apie šį įdomų vystymąsi ir iššūkius, su kuriais šiuo metu susiduria alaus daryklos.

Pokyčiai Kölsch scenoje atspindi tendenciją, kuri išryškėjo per pastaruosius kelis dešimtmečius: vis didėjančią prekių ženklų koncentraciją. Įsimylėjęs Kelną sudarė svarbiausių „Kölsch“ prekių ženklų ir jų savininkų apžvalgą. Šeimos valdomos įmonės apima Reissdorf, Früh, Gaffel ir Päffgen alaus daryklas, o kiti prekių ženklai, tokie kaip Sester, Küppers ir Gilden, yra po Dr. Oetker stendu. Nepaisant iššūkių alaus rinkoje, alaus daryklos stengiasi išsaugoti ir tęsti Kölsch tradicijas.

Kölsch įvairovė

Kölsch, šviesiai blondinas, aukščiausios fermentacijos pilnas alus, yra ne kas kita, o tik gėrimas Kelno gyventojams! 4,8 % alkoholio ir 15–20 °C temperatūros fermentacijos metu „Kölsch“ tapo reniečių gyvenimo būdo simboliu. Pagal 1985 m. Kölsch konvenciją, šį alų leidžiama virti tik Kelne ir jo apylinkėse. Maitinimo pramonėje „Kölsch“ dabar užima įspūdingą 80% rinkos dalį Kelno miesto rajone ir tradiciškai patiekiamas specialiose 0,2 litro taurėse, populiariose Kölschstangen. Istoriškai „Cologne Brauamt“ turi ilgas tradicijas, siekiančias 1250 m., o tai pabrėžia alaus svarbą šiame regione. Vikipedija siūlo išsamią įvykių pilnos Kölsch istorijos apžvalgą.

Nesvarbu, ar „Gaffel“, „Mühlen“, ar kiti tradiciniai prekių ženklai – jie visi kartu palaiko Kelno požiūrį į gyvenimą ir tai, kas daro miestą ir jo žmones unikaliais. Alaus darykloms ieškant kūrybiškų būdų, kaip spręsti iššūkius ir stiprinti savo prekės ženklus, belieka pamatyti, kaip klostysis „Kölsch“ ateitis. Tačiau vienas dalykas aiškus: Kelno gastronomija išlieka gyvenimo džiaugsmo ir linksmumo vieta!