Kölsch sotto pressione: Gaffel prende il controllo di Mühlen - Cosa significa per Colonia?

Kölsch sotto pressione: Gaffel prende il controllo di Mühlen - Cosa significa per Colonia?

Köln-Porz, Deutschland - Il panorama della birra di Colonia sta cambiando! Le crescenti sfide come un paragrafo in calo e l'aumento dei costi di produzione aumentano i birrifici di Kölsch. Dall'autunno 2025, il tradizionale marchio di Colonia Mühlen Kölsch sarà incorporato nel birrificio privato di Gaffel. Il marchio rimane, ma sarà prodotto ed espulso da Gaffel in futuro. Questa fusione fa parte di una partnership strategica che non include solo l'organizzazione di eventi congiunti, ma anche l'acquisto e la logistica. Entrambi i birrifici vogliono posizionarsi maggiormente sul mercato e aumentare ulteriormente la popolarità del Kölsch. Heinrich Philipp Becker, amministratore delegato di Gaffel, è entusiasta della risposta positiva di Mühlen nel Kölschmarkt. Melanie Schwartz, amministratore delegato del birrificio sul Malt Mill, sospetta che questa cooperazione sia un passo importante per entrambe le parti e elogia l'esperienza e la portata di Gaffel nel settore. sulle bevande rapporti su questo entusiasmante sviluppo e le sfide che le birrerie sono attualmente affrontate.

I cambiamenti nella scena di Kölsch riflettono una tendenza che è diventata chiara negli ultimi decenni: una concentrazione sempre crescente dei marchi. In Love of Cologne ha messo insieme una panoramica dei più importanti marchi di Kölsch e dei loro proprietari. Le aziende familiari includono i birrifici Reissdorf, Early, Gaffel e Päffgen, mentre altri marchi come Sester, Küppers e gilde sotto il tetto del Dr. Oetker. Nonostante le sfide nel mercato della birra, i birrifici cercano di preservare e continuare la tradizione di Kölsch.

la varietà di kölsch

Kölsch, la bionda leggera, la birra piena in piena fidata, è tutt'altro che un drink per Colonia! Con un contenuto di alcol del 4,8 % e una temperatura da 15 a 20 ° C durante la fermentazione, Kölsch si è sviluppato in un simbolo dell'atteggiamento renoso nei confronti della vita. Secondo la convention di Kölsch del 1985, è consentito solo a Colonia e nell'area circostante per preparare questa birra. Nel commercio di catering, Kölsch ora ha un'impressionante quota di mercato dell'80 % nella zona di Colonia City ed è tradizionalmente servito in speciali occhiali da 0,2 litri, il famoso Kölschstagen. Storicamente, il birrificio di Colonia ha una lunga tradizione che risale al 1250, che sottolinea l'importanza della birra in questa regione. Wikipedia offre una panoramica completa della storia eventualmente di Kölsch.

Che si tratti di gaffel, mulini o altri marchi tradizionali: tutti stanno insieme per l'atteggiamento di Colonia nei confronti della vita e ciò che rende la città e la sua gente così unica. Mentre i birrifici sono alla ricerca di modi creativi per affrontare le sfide e rafforzare i loro marchi, resta da vedere come si svilupperà il futuro di Kölsch. Tuttavia, una cosa è certa: la gastronomia di Colonia rimane una posizione di Joie de Vivre e convivialità!