Kölsch nyomás alatt: Gaffel átveszi Mühlent – ​​mit jelent ez Köln számára?

Kölsch nyomás alatt: Gaffel átveszi Mühlent – ​​mit jelent ez Köln számára?

Változik a kölni sörtáj! A növekvő kihívások, mint például a csökkenő eladások és az emelkedő termelési költségek sújtják a Kölsch sörfőzdéket. A hagyományos kölni Mühlen Kölsch márka 2025 őszétől beépül a Gaffel privát sörfőzdébe. Bár a márka megmarad, a jövőben a Gaffel gyártja és értékesíti. Az összeolvadás egy olyan stratégiai partnerség része, amely nem csak közös rendezvények szervezését, hanem beszerzést és logisztikát is magában foglal. Mindkét sörfőzde szeretné erősebben pozícionálni magát a piacon, és tovább növelni a Kölsch népszerűségét. Heinrich Philipp Becker, a Gaffel ügyvezető partnere lelkesedik a Kölschmarkt malmai pozitív visszajelzéseiért. Melanie Schwartz, a zur Malzmühle sörfőzde ügyvezető igazgatója azt gyanítja, hogy ez az együttműködés mindkét fél számára fontos lépést jelent, és dicséri Gaffel tapasztalatát és hatókörét az iparágban. Az italokról beszámol erről az izgalmas fejleményről és azokról a kihívásokról, amelyekkel a sörfőzdék jelenleg szembesülnek.

A Kölsch szcéna változásai az elmúlt évtizedekben világossá vált tendenciát tükrözik: a márkák egyre növekvő koncentrációját. Szerelmes Kölnbe összeállított egy áttekintést a legfontosabb Kölsch márkákról és tulajdonosaikról. A családi vállalkozások közé tartozik a Reissdorf, Früh, Gaffel és Päffgen sörfőzdék, míg más márkák, mint a Sester, Küppers és Gilden a Dr. Oetker stand alatt találhatók. A sörpiaci kihívások ellenére a sörfőzdék igyekeznek megőrizni és folytatni a Kölsch hagyományát.

A Kölsch sokszínűsége

A Kölsch, a világosszőke, felsőerjesztésű full sör minden, csak nem ital a kölni lakosok számára! A Kölsch 4,8%-os alkoholtartalmával és 15-20 °C-os erjedési hőmérsékletével a rajnai életmód szimbólumává fejlődött. Az 1985-ös Kölsch-egyezmény értelmében ezt a sört csak Kölnben és a környéken szabad főzni. A vendéglátóiparban a Kölsch immár lenyűgöző, 80%-os piaci részesedéssel rendelkezik Köln város területén, és hagyományosan speciális 0,2 literes poharakban, a népszerű Kölschstangenben szolgálják fel. Történelmileg a kölni Brauamt nagy hagyományokkal rendelkezik, amelyek 1250-ig nyúlnak vissza, ami kiemeli a sör jelentőségét ebben a régióban. Wikipédia átfogó áttekintést nyújt Kölsch eseménydús történetéről.

Legyen szó Gaffelről, Mühlenről vagy más hagyományos márkákról – mindannyian együtt képviselik a kölni életszemléletet, és azt, ami a várost és az embereket olyan egyedivé teszi. Miközben a sörfőzdék kreatív utakat keresnek a kihívások kezelésére és márkáik megerősítésére, még várni kell, hogyan alakul a Kölsch jövője. Egy azonban biztos: Köln gasztronómiája továbbra is az életöröm és a vidámság helye marad!