Kölsch pod pritiskom: Gaffel preuzima Mühlen - što to znači za Köln?

Kölsch pod pritiskom: Gaffel preuzima Mühlen - što to znači za Köln?

Köln-Porz, Deutschland - Kelnski pivsko krajolik se mijenja! Rastući izazovi poput pada odlomka i rastućih troškova proizvodnje povećavaju pivovare Kölsch. Od jeseni 2025. godine, tradicionalna marka Kölna Mühlen Kölsch bit će ugrađena u privatnu pivovaru Gaffel. Marka ostaje, ali Gaffel će ga proizvesti i protjerati u budućnosti. Ovo spajanje dio je strateškog partnerstva koje ne uključuje samo organizaciju zajedničkih događaja, već i kupnju i logistiku. Obje pivovare žele se više pozicionirati na tržištu i dodatno povećati popularnost Kölscha. Heinrich Philipp Becker, upravljački partner Gaffela, oduševljen je pozitivnim odgovorom Mühlena u Kölschmarktu. Melanie Schwartz, generalna direktorica pivovare na mlinu Malt, sumnja da je ta suradnja važan korak i za strane i za pohvale iskustvo i doseg Gaffela u industriji. o pićima Izvješća o uzbudljivom razvoju i izazovima da se bave bare.

Promjene u Kölsch sceni odražavaju trend koji je posljednjih desetljeća postao jasan: sve veća koncentracija marki. zaljubljen u Keln je sastavio i njihov način najvažnijih Kölsch Brands-a. Obiteljske tvrtke uključuju pivovare Reissdorf, Early, Gaffel i Päffgen, dok ostale marke poput Sester, Küppers i cehovi pod krovom dr. Oetkera. Unatoč izazovima na tržištu piva, pivovare pokušavaju sačuvati i nastaviti tradiciju Kölscha.

Raznolikost Kölsch

Kölsch, lagana plavuša, vrhunski puni pivo, sve je samo piće za kolonj! Sa udjelom alkohola od 4,8 % i temperaturom od 15 do 20 ° C tijekom fermentacije, Kölsch se razvio u simbol retanskog stava prema životu. Prema konvenciji Kölsch iz 1985. godine, dopušteno je samo u Kölnu i okolini za kuhanje ovog piva. U ugostiteljskoj trgovini, Kölsch sada ima impresivan tržišni udio od 80 % u području Kölna, a tradicionalno se poslužuje u posebnim 0,2-litarskim naočalama, popularnom Kölschstagenu. Povijesno gledano, pivovara u Kölnu ima dugu tradiciju koja seže do 1250, što podvlači važnost piva u ovoj regiji. Wikipedia nudi sveobuhvatan pregled događajske povijesti Kölscha.

jesu li gaffel, mlinovi ili drugi tradicionalni brendovi - svi stoje zajedno za kolonjski odnos prema životu i što grad i njeni ljudi čini tako jedinstvenim. Dok pivovare traže kreativne načine kako se ispunjavaju izazove i jačaju svoje marke, ostaje da se vidi kako će se razviti budućnost Kölscha. Međutim, jedno je sigurno: Kölna Gastronomija ostaje mjesto Joie de Vivre i Conviviality!