Suche
Mein Konto
Kölsch pod pritiskom: Gaffel preuzima Mühlen – što to znači za Köln?
Kölsch pivovare u Köln-Porzu doživljavaju promjene: Gaffel preuzima Mühlen Kölsch. Informacije o markama i izazovima.
Kölsch pod pritiskom: Gaffel preuzima Mühlen – što to znači za Köln?
Kölnski pivski krajolik se mijenja! Sve veći izazovi kao što su pad prodaje i rastući troškovi proizvodnje utječu na pivovare Kölsch. Tradicionalni kelnski brend Mühlen Kölsch bit će integriran u privatnu pivovaru Gaffel od jeseni 2025. Iako brend ostaje, Gaffel će ga ubuduće proizvoditi i prodavati. Ovo spajanje dio je strateškog partnerstva koje uključuje ne samo organizaciju zajedničkih događaja, već i nabavu i logistiku. Obje pivovare žele se snažnije pozicionirati na tržištu i dodatno povećati popularnost Kölscha. Heinrich Philipp Becker, upravni partner Gaffela, oduševljen je pozitivnim odgovorom tvornica na Kölschmarktu. Melanie Schwartz, direktorica pivovare zur Malzmühle, sumnja da ova suradnja predstavlja važan korak za obje strane i hvali Gaffelovo iskustvo i doseg u industriji. O pićima izvještava o ovom uzbudljivom razvoju i izazovima s kojima se pivovare trenutačno suočavaju.
Promjene na Kölsch sceni odražavaju trend koji je postao jasan tijekom posljednjih nekoliko desetljeća: sve veća koncentracija robnih marki. Zaljubljen u Köln sastavio je pregled najvažnijih Kölsch brendova i njihovih vlasnika. Obiteljski vođeni poslovi uključuju pivovare Reissdorf, Früh, Gaffel i Päffgen, dok su drugi brendovi kao što su Sester, Küppers i Gilden pod štandom Dr. Oetker. Unatoč izazovima na tržištu piva, pivovare nastoje očuvati i nastaviti tradiciju Kölsch-a.
Raznolikost Kölscha
Kölsch, svijetloplavo, puno pivo gornjeg vrenja, sve je samo ne piće za stanovnike Kölna! S udjelom alkohola od 4,8 % i temperaturom od 15 do 20 °C tijekom fermentacije, Kölsch se razvio u simbol rajnskog načina života. Prema Kölsch konvenciji iz 1985., ovo je pivo dopušteno kuhati samo u Kölnu i okolici. U ugostiteljstvu, Kölsch sada ima impresivan tržišni udio od 80% na području grada Kölna i tradicionalno se poslužuje u posebnim čašama od 0,2 litre, popularnim Kölschstangen. Povijesno gledano, Cologne Brauamt ima dugu tradiciju koja datira iz 1250. godine, što naglašava važnost piva u ovoj regiji. Wikipedia nudi opsežan pregled bogate povijesti Kölscha.
Bilo da se radi o Gaffelu, Mühlenu ili drugim tradicionalnim markama – svi zajedno zastupaju kölnski stav prema životu i ono što čini grad i njegove ljude tako jedinstvenima. Dok pivovare traže kreativne načine za rješavanje izazova i jačanje svojih marki, ostaje za vidjeti kako će se razvijati budućnost Kölscha. Međutim, jedno je sigurno: gastronomija Kölna ostaje mjesto joie de vivre i druželjubivosti!