Kölsch υπό πίεση: Ο Gaffel αναλαμβάνει τον Mühlen - τι σημαίνει αυτό για την Κολωνία;

Kölsch υπό πίεση: Ο Gaffel αναλαμβάνει τον Mühlen - τι σημαίνει αυτό για την Κολωνία;

Köln-Porz, Deutschland - Το τοπίο μπύρας της Κολωνίας αλλάζει! Οι αυξανόμενες προκλήσεις όπως η πτώση των παραγράφων και το αυξανόμενο κόστος παραγωγής αυξάνουν τα ζυθοποιεία Kölsch. Από το φθινόπωρο 2025, η παραδοσιακή μάρκα της Κολωνίας Mühlen Kölsch θα ενσωματωθεί στο ιδιωτικό ζυθοποιείο Gaffel. Το εμπορικό σήμα παραμένει, αλλά θα παραχθεί και εκδιωχθεί από τον Gaffel στο μέλλον. Αυτή η συγχώνευση αποτελεί μέρος μιας στρατηγικής εταιρικής σχέσης που όχι μόνο περιλαμβάνει την οργάνωση κοινών εκδηλώσεων, αλλά και την αγορά και την εφοδιαστική. Και τα δύο ζυθοποιεία θέλουν να τοποθετηθούν περισσότερο στην αγορά και να αυξήσουν περαιτέρω τη δημοτικότητα του Kölsch. Ο Heinrich Philipp Becker, διευθύνων σύμβουλος του Gaffel, είναι ενθουσιώδης για τη θετική ανταπόκριση του Mühlen στο Kölschmarkt. Η Melanie Schwartz, διευθύνων σύμβουλος του ζυθοποιείου στο The Malt Mill, υποπτεύεται ότι αυτή η συνεργασία είναι ένα σημαντικό βήμα για τις δύο πλευρές και επαίνεσε την εμπειρία και την εμβέλεια του Gaffel στον κλάδο.

Οι αλλαγές στη σκηνή Kölsch αντικατοπτρίζουν μια τάση που έχει καταστεί σαφής τις τελευταίες δεκαετίες: μια συνεχώς αυξανόμενη συγκέντρωση των εμπορικών σημάτων.

Η ποικιλία του Kölsch

kölsch, η ελαφριά ξανθιά, πάνω από την πλήρη μπύρα, είναι οτιδήποτε άλλο παρά ένα ποτό για την Κολωνία! Με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 4,8 % και θερμοκρασία 15 έως 20 ° C κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η Kölsch έχει εξελιχθεί σε ένα σύμβολο της ριζικής στάσης απέναντι στη ζωή. Σύμφωνα με τη σύμβαση Kölsch του 1985, επιτρέπεται μόνο στην Κολωνία και στη γύρω περιοχή να ετοιμάσει αυτή την μπύρα. Στο εμπόριο τροφοδοσίας, η Kölsch έχει τώρα ένα εντυπωσιακό μερίδιο αγοράς 80 % στην περιοχή της Cologne City και παραδοσιακά σερβίρεται σε ειδικά γυαλιά 0,2 λίτρων, το δημοφιλές Kölschstagen. Ιστορικά, το ζυθοποιείο της Κολωνίας έχει μια μακρά παράδοση που πηγαίνει πίσω στο 1250, γεγονός που υπογραμμίζει τη σημασία της μπύρας στην περιοχή αυτή. wikipedia Προσφέρει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση της γεμάτης ιστορίας του kölsch.

Είτε το Gaffel, τα Mills ή τα άλλα παραδοσιακά εμπορικά σήματα - όλοι στέκονται μαζί για τη στάση της Κολωνίας προς τη ζωή και τι κάνει την πόλη και τους ανθρώπους της τόσο μοναδικούς. Ενώ τα ζυθοποιεία αναζητούν δημιουργικούς τρόπους για να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις και να ενισχύσουν τα εμπορικά σήματα τους, παραμένει να δούμε πώς θα αναπτυχθεί το μέλλον του Kölsch. Ωστόσο, ένα πράγμα είναι βέβαιο: η γαστρονομία της Κολωνίας παραμένει μια θέση του Joie de Vivre και της ευελιξίας!