Kölsch Under pres: Gaffel overtager Mühlen - Hvad betyder det for Köln?

Kölsch Under pres: Gaffel overtager Mühlen - Hvad betyder det for Köln?

Köln-Porz, Deutschland - Köln øllandskabet ændrer sig! Voksende udfordringer som et faldende afsnit og stigende produktionsomkostninger øger Kölsch -bryggerierne. Fra efteråret 2025 vil det traditionelle Köln Mühlen Kölsch -brand blive indarbejdet i Gaffel Private Brewery. Mærket forbliver, men vil blive produceret og udvist af Gaffel i fremtiden. Denne fusion er en del af et strategisk partnerskab, der ikke kun inkluderer organisering af fælles begivenheder, men også køb og logistik. Begge bryggerier ønsker at placere sig mere på markedet og øge Kölschs popularitet yderligere. Heinrich Philipp Becker, administrerende partner for Gaffel, er begejstret for den positive respons fra Mühlen i Kölschmarkt. Melanie Schwartz, administrerende direktør for bryggeriet på Malt Mill, mistænker, at dette samarbejde er et vigtigt skridt for både sider og roser oplevelsen og rækkevidden af ​​gaffel i branchen. om drinks rapporter om denne spændende udvikling og de udfordringer, som bryggerierne står overfor.

Ændringerne i Kölsch -scenen afspejler en tendens, der er blevet klar i de seneste årtier: en stadigt stigende koncentration af mærkerne. i kærlighed med Köln har sammensat en oversigt over de vigtigste Kölsch-mærker og deres egne. Familien -Run -virksomhederne inkluderer bryggerierne Reissdorf, Early, Gaffel og Päffgen, mens andre mærker som Sester, Küppers og Guilds under taget af Dr. Oetker. På trods af udfordringerne på ølmarkedet forsøger bryggerierne at bevare og fortsætte traditionen for Kölsch.

Mangfoldigheden af ​​Kölsch

Kölsch, den lysblonde, top -fermenteret fuld øl, er alt andet end bare en drink til Köln! Med et alkoholindhold på 4,8 % og en temperatur på 15 til 20 ° C under gæring har Kölsch udviklet sig til et symbol på den rheniske holdning til livet. I henhold til Kölsch -konventionen i 1985 er det kun tilladt i Köln og det omkringliggende område at brygge denne øl. I cateringhandelen har Kölsch nu en imponerende markedsandel på 80 % i Cologne City-området og serveres traditionelt i specielle 0,2-liters briller, den populære Kölschstagen. Historisk set har Köln -bryggeriet en lang tradition, der går tilbage til 1250, hvilket understreger betydningen af ​​øl i denne region. Wikipedia giver et omfattende overblik over Kölschs begivenhedsfulde historie.

Uanset om Gaffel, Mills eller de andre traditionelle mærker - alle står sammen for Köln -holdningen til livet og hvad der gør byen og dens folk så unikke. Mens bryggerierne er på udkig efter kreative måder at imødekomme udfordringerne og styrke deres mærker, er det tilbage at se, hvordan fremtiden for Kölsch vil udvikle sig. En ting er dog sikker: Köln gastronomi forbliver en placering af Joie de Vivre og Conviviality!