Kölsch pod tlakem: Gaffel přebírá Mühlen – co to znamená pro Kolín nad Rýnem?

Kölsch pod tlakem: Gaffel přebírá Mühlen – co to znamená pro Kolín nad Rýnem?

Krajina kolínského piva se mění! Pivovary Kölsch ovlivňují rostoucí problémy, jako jsou klesající tržby a rostoucí výrobní náklady. Tradiční kolínská značka Mühlen Kölsch bude začleněna do soukromého pivovaru Gaffel od podzimu 2025. Značka sice zůstává, ale v budoucnu ji bude vyrábět a prodávat Gaffel. Toto spojení je součástí strategického partnerství, které zahrnuje nejen organizaci společných akcí, ale také nákup a logistiku. Oba pivovary se chtějí na trhu výrazněji prosadit a dále zvýšit oblibu Kölsche. Heinrich Philipp Becker, vedoucí partner společnosti Gaffel, je nadšený z pozitivní odezvy mlýnů v Kölschmarktu. Melanie Schwartz, jednatelka pivovaru zur Malzmühle, má podezření, že tato spolupráce představuje důležitý krok pro obě strany, a chválí Gaffelovy zkušenosti a dosah v oboru. O nápojích informuje o tomto vzrušujícím vývoji a výzvách, kterým pivovary v současnosti čelí.

Změny na scéně Kölsch odrážejí trend, který se v posledních desetiletích jasně ukázal: stále se zvyšující koncentrace značek. Zamilovaný do Kolína dala dohromady přehled nejvýznamnějších značek Kölsch a jejich majitelů. Mezi rodinné podniky patří pivovary Reissdorf, Früh, Gaffel a Päffgen, zatímco další značky jako Sester, Küppers a Gilden jsou pod stánkem Dr. Oetker. Navzdory výzvám na pivním trhu se pivovary snaží zachovat a pokračovat v tradici Kölsche.

Rozmanitost Kölsche

Kölsch, světlé blonďaté, svrchně kvašené plné pivo, je pro obyvatele Kolína čímkoli, jen ne nápojem! S obsahem alkoholu 4,8 % a teplotou 15 až 20 °C během kvašení se Kölsch vyvinul v symbol rýnského životního stylu. Podle Kölschské úmluvy z roku 1985 je povoleno vařit toto pivo pouze v Kolíně nad Rýnem a okolí. V gastronomii má nyní Kölsch v oblasti Kolína nad Rýnem působivý tržní podíl 80 % a tradičně se podává ve speciálních 0,2litrových sklenicích, oblíbené Kölschstangen. Historicky má kolínský Brauamt dlouhou tradici, která sahá až do roku 1250, což podtrhuje význam piva v tomto regionu. Wikipedie nabízí ucelený přehled pohnuté historie Kölsche.

Ať už Gaffel, Mühlen nebo jiné tradiční značky – všechny společně stojí za postojem Kolína k životu a tím, co dělá město a jeho obyvatele tak jedinečnými. Zatímco pivovary hledají kreativní způsoby, jak řešit výzvy a posílit své značky, uvidíme, jak se bude budoucnost Kölsch vyvíjet. Jedno je však jisté: kolínská gastronomie zůstává místem radosti ze života a pohostinnosti!