Köln izgubil tri zvezdice: Nova Michelinova lestvica restavracij 2025!

Köln izgubil tri zvezdice: Nova Michelinova lestvica restavracij 2025!

17. junija 2025 zvečer je Michelinov vodnik objavil najnovejše nagrade z zvezdicami in to je bilo grenko razočaranje za kölnsko gastronomijo. Kot poroča ksta.de, se je število restavracij z zvezdicami v Kölnu znižalo z dvanajst na devet. To pomeni izgubo priljubljenih restavracij s tremi zvezdicami.

V Kölnu ostaja restavracija "Ox & Klee" edina restavracija z dvema Michelinovima zvezdicama. Nahaja se v Rheinauhafen in ponuja kreativno, sodobno kuhinjo s presenetljivimi meniji, ki se osredotočajo na regionalno kuhinjo. Druge restavracije z zvezdicami v Kölnu so: “Le Moissonnier”, “La Cuisine Rademacher”, “La Société”, “maximilian lorenz”, “Pottkind”, “Sahila – The Restaurant”, “taku” in “Zur Tant”.

Izgube in vzroki

Izguba zvezde je še posebej boleča za "Maibeck", ki je po 14 letih zdaj ostal brez te nagrade. Chef Jan C. Maier je razočaran in poudarja, da v kuhinji ni prišlo do sprememb. Svoji zvezdici se je morala odpovedati tudi restavracija Neobiota, kar je za Erika Schefflerja pomenilo veliko oviro. Pravi, da je Michelinova pravočasna komunikacija pustila nekaj zaželenega, kar je pomenilo, da je njegova restavracija veljala za zaprto in se je zato slabše uvrstila v oceno.

Eric Werner, ki je januarja 2025 zaprl restavracijo »Astrein«, zdaj ubira nove poti v »Augustinu« brez zvezdniških ambicij. Kot poroča verliebtinkoeln.com, je vsaka izguba hud udarec za kölnsko gastronomijo. "Fine Food Days Cologne", pobuda za promocijo gastronomije v mestu, obžaluje negativno oceno in upa na prihodnje nagrade z zvezdicami.

Restavracije v Kölnu na kratko

Kljub vse manjšemu številu zvezdic so preostale restavracije v Kölnu še vedno impresivne. Tukaj je celoten seznam:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

Kot ugotavlja ruhrnachrichten.de, od leta 2022 na severu ni več restavracije s tremi zvezdicami Porenje-Vestfalija, ki gastronomijo Kölna postavlja v širši kontekst. Skupno ima regija, vključno z Düsseldorfom, zdaj tudi restavracije z devetimi zvezdicami, medtem ko se je skupno število v Severnem Porenju-Vestfaliji zmanjšalo na 46.

Na kölnski poletni gastronomski sceni ostaja upanje za bodoče zvezde in vznemirljiv kulinarični razvoj, medtem ko morajo restavratorji še pokazati dober smisel za ustvarjalne jedi - morda je to naslednji korak k vrnitvi izgubljenih zvezd.