Kolín nad Rýnom stratil tri hviezdičky: Nový zoznam reštaurácií Michelin 2025!

Kolín nad Rýnom stratil tri hviezdičky: Nový zoznam reštaurácií Michelin 2025!

Večer 17. júna 2025 zverejnil sprievodca Michelin najnovšie ocenenia hviezd a to bolo pre kolínsku gastronómiu trpkým sklamaním. Ako uvádza ksta.de, počet hviezdnych reštaurácií v Kolíne sa znížil z dvanástich na deväť. To znamená stratu troch obľúbených hviezdnych reštaurácií.

V Kolíne nad Rýnom zostáva reštaurácia „Ox & Klee“ jediným zariadením s dvomi hviezdičkami Michelin. Nachádza sa v Rheinauhafen a ponúka kreatívnu, modernú kuchyňu s prekvapivými menu, ktoré sa zameriavajú na regionálnu kuchyňu. Ďalšie hviezdne reštaurácie v Kolíne nad Rýnom sú: “Le Moissonnier”, “La Cuisine Rademacher”, “La Société”, “maximilian lorenz”, “Pottkind”, “Sahila – The Restaurant”, “taku” a “Zur Tant”.

Straty a príčiny

Strata hviezdy je obzvlášť bolestivá pre „Maibecka“, ktorý je po 14 rokoch bez tohto ocenenia. Šéfkuchár Jan C. Maier je sklamaný a zdôrazňuje, že v kuchyni nenastali žiadne zmeny. Reštaurácia „Neobiota“ sa tiež musela vzdať svojej hviezdy, čo bolo pre Erika Schefflera veľkým neúspechom. Hovorí, že včasná komunikácia od Michelinu zanechala niečo nedosiahnuteľné, čo znamenalo, že jeho reštaurácia bola považovaná za zatvorenú, a preto dopadla horšie v hodnotení.

Eric Werner, ktorý zavrel reštauráciu „Astrein“ v januári 2025, sa teraz v „Augustin“ uberá novými cestami bez hviezdnych ambícií. Ako uvádza verliebtinkoeln.com, každá strata je pre kolínsku gastronómiu tvrdou ranou. „Fe Food Days Cologne“, iniciatíva na podporu gastronómie v meste, ľutuje negatívne hodnotenie a dúfa v budúce hviezdne ocenenia.

Kolínske reštaurácie na prvý pohľad

Napriek klesajúcemu počtu hviezdičiek zostávajú zvyšné reštaurácie v Kolíne nad Rýnom stále pôsobivé. Tu je úplný zoznam:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

Ako poznamenáva ruhrnachrichten.de, od roku 2022 už nie je v Severnom Fálsku žiadna reštaurácia s tromi hviezdičkami. Kolínska gastronómia v širšom kontexte. Celkovo má región vrátane Düsseldorfu teraz tiež deväť hviezdičkových reštaurácií, zatiaľ čo celkový počet v Severnom Porýní-Vestfálsku sa znížil na 46.

Na kolínskej letnej gastronomickej scéne zostáva nádej na budúce hviezdy a vzrušujúci kulinársky vývoj, zatiaľ čo reštaurátori stále musia preukázať dobrý talent na kreatívne jedlá - možno je to ďalší krok, ako priviesť späť stratené hviezdy.