Kolín stratí tri hviezdy: Nový zoznam reštaurácií Michelin 2025!

Kolín stratí tri hviezdy: Nový zoznam reštaurácií Michelin 2025!

Köln-Dellbrück, Deutschland - Večer 17. júna 2025 Michelin Guide publikoval najnovšie ceny Star Awards, čo prinieslo horké sklamanie pre gastronómiu Kolína. Ako sa uvádza KSTA.DE, počet hviezd v Cologne bol znížený z Twelve na deväť. To znamená stratu troch vyhľadávaných hviezd.

V Kolínovaní zostáva reštaurácia „Ox & Klee“ jediným domom s dvoma hviezdami Michelin. Nachádza sa v Rheinauhafen a ponúka kreatívnu modernú kuchyňu s prekvapujúcimi menu, ktoré sa zameriavajú na regionálnu kuchyňu. Ďalšími reštauráciami kolínskej hviezdy sú: „Le Moissonnier“, „La Cuisine Rademacher“, „La Société“, „Maximilian Lorenz“, „Pottkind“, „Sahila - reštaurácia“, „Taku“ a „Zur Tant“

Straty a príčiny

Strata hviezdy pre „Maibeck“ je obzvlášť bolestivá, čo po 14 rokoch teraz stojí bez tejto ceny. Náčelník Jan C. Maier je sklamaný a zdôraznil, že v kuchyni nedošlo k zmenám. Reštaurácia „Neobiota“ sa tiež musela vzdať svojej hviezdy, ktorá je pre Erika Schefflera veľkým neúspechom. Vyjadruje, že dočasná komunikácia zo strany Michelina zanechala veľa, čo považovala za jeho reštauráciu zatvorenú, a tým bola rozdelená pri hodnotení.

Eric Werner, ktorý v januári 2025 uzavrel reštauráciu „Astrein“, teraz sleduje nové cesty v „Augustin“ bez hviezdnych ambícií. Ako správy Liebtinoeln.com, každá strata pre gastronómiu Collove je tvrdá rana. „Kolín Kolín nad Rýn“, iniciatíva na podporu gastronómie v meste, ľutuje negatívne hodnotenie a nádej na nadchádzajúce hviezdy.

Kolínové reštaurácie na prvý pohľad

Napriek vracajúcemu sa počtu hviezd je stále vidieť zvyšné kolínske reštaurácie. Tu je úplný zoznam:

• 2-hviezdičková reštaurácia: Ox & Klee
• 1-hviezdičková reštaurácia:
  • le Moissonnier Bistro
  • la Cuisine Rademacher
  • la société
  • Maximilian Lorenz
  • Pottkind
  • Sahila - reštaurácia
  • taku
  • Zur Tant

Rovnako ako [ruhrnachrichten.de] (https://www.ruhrnachrichten.de/regionalles/michelin-sterernne-2025-spitzerestaurant-nrw-wuesseldorf-koeln-w716675-2000780780153/ Hviezdy, ktoré Kolín nad Rýnom umiestňuje gastronómiu do iného kontextu. Celkovo má región s Düsseldorfom teraz aj deväť hviezdičkových reštaurácií, zatiaľ čo celkový počet v NRW sa znížil na 46.

V letnej Kolíne gastro scéne zostáva nádej pre budúce hviezdy a vzrušujúci kulinársky vývoj, zatiaľ čo reštaurátori musia ešte dokázať dobrú ruku pre kreatívne jedlá, je to ďalší krok, ktorý získa stratenú hviezdy späť.