Köln három csillagot veszített: Az új Michelin étteremlista 2025-re!

Köln három csillagot veszített: Az új Michelin étteremlista 2025-re!

2025. június 17-én este a Michelin Guide közzétette a legújabb csillagdíjakat, és ez keserű csalódás volt Köln gasztronómiája számára. A [ksta.de] jelentése szerint (https://www.ksta.de/koeln/guide-michelin-2025-koeln-verliert-drei-sterne-1046107) a kölni csillagos éttermek számát tizenkettőről kilencre csökkentették. Ez három népszerű csillagos étterem elvesztését jelenti.

Kölnben az „Ox & Klee” étterem továbbra is az egyetlen olyan létesítmény, amely két Michelin-csillaggal rendelkezik. A Rheinauhafenben található, és kreatív, modern konyhát kínál meglepő menükkel, amelyek a regionális konyhára összpontosítanak. Köln további sztáréttermei: „Le Moissonnier”, „La Cuisine Rademacher”, „La Société”, „maximilian lorenz”, „Pottkind”, „Sahila – The Restaurant”, „taku” és „Zur Tant”.

Veszteségek és okok

A sztár elvesztése különösen fájdalmas „Maibeck” számára, amely 14 év után már nem kapott elismerést. Jan C. Maier séf csalódott, és hangsúlyozza, hogy a konyhában nem történt változás. A „Neobiota” étteremnek is fel kellett adnia sztárját, ami nagy visszaesést jelentett Erik Scheffler számára. Azt mondja, hogy a Michelin időben történő kommunikációja hagyott kívánnivalót maga után, ami azt jelentette, hogy éttermét bezártnak minősítették, és ezért rosszabbul teljesített a minősítésben.

Eric Werner, aki 2025 januárjában bezárta az „Astrein” éttermet, most új utakat követ az „Augustin”-nál, csillagra becsült ambíciók nélkül. A verliebtinkoeln.com jelentése szerint minden veszteség kemény csapás Köln gasztronómiája számára. A „Fine Food Days Köln”, a város gasztronómiáját népszerűsítő kezdeményezés sajnálja a negatív értékelést, és reménykedik a jövőbeni sztárdíjakban.

Kölni éttermek egy pillantással

A csillagok számának csökkenése ellenére a fennmaradó kölni éttermek még mindig lenyűgözőek. Íme a teljes lista:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

Ahogy a ruhrnachrichten.de megjegyzi, az északi étteremben három már nincs 022 csillaggal. Rajna-Vesztfália, amely tágabb kontextusba helyezi Köln gasztronómiáját. A Düsseldorfot is magában foglaló régióban összesen kilenc csillagos étterem működik, míg Észak-Rajna-Vesztfáliában 46-ra csökkent a teljes szám.

A kölni nyári gasztronómiai szcénában továbbra is van remény a jövő sztárjaira és az izgalmas kulináris fejlesztésekre, miközben a vendéglősöknek még bizonyítaniuk kell, hogy jó érzékük van a kreatív ételekhez – talán ez a következő lépés az elveszett sztárok visszahozásához.