Cologne perd trois étoiles: la nouvelle liste des restaurants Michelin 2025!

Cologne perd trois étoiles: la nouvelle liste des restaurants Michelin 2025!

Köln-Dellbrück, Deutschland - Dans la soirée du 17 juin 2025, le guide Michelin a publié les derniers Star Awards et cela a donné une amère déception pour la gastronomie de Cologne. Comme indiqué ksta.de, le nombre d'étoiles à Cologne a été abaissé de douze à neuf. Cela signifie une perte de trois étoiles recherchées.

À Cologne, le restaurant "Ox & Klee" reste la seule maison avec deux étoiles Michelin. Il est situé dans le Rheinauhafen et propose une cuisine créative et moderne avec des menus surprenants qui se concentrent sur la cuisine régionale. Les autres restaurants de Cologne Star sont: "Le Moishonnier", "La Cuisine Rademacher", "La Société", "Maximilian Lorenz", "Pottkind", "Sahila - le restaurant", "Taku" et "Zur Tant"

pertes et causes

La perte de l'étoile pour "Maibeck" est particulièrement douloureuse, qui après 14 ans est maintenant sans ce prix. Le chef Jan C. Maier est déçu et a souligné qu'il n'y avait aucun changement dans la cuisine. Le restaurant "Neobiota" a également dû abandonner sa star, qui est un grand revers pour Erik Scheffler. Il exprime que la communication temporelle de la part de Michelin a laissé beaucoup à désirer, qui considérait que son restaurant était fermé et ainsi sectionné dans l'évaluation.

Eric Werner, qui a fermé le restaurant "Astrein" en janvier 2025, poursuit maintenant de nouveaux chemins dans "Augustin" sans star ambitions. Comme les rapporte liebtinkoeln.com, chaque perte pour la gastronomie de Cologne est un coup dur. La "Fine Food Days Cologne", une initiative visant à promouvoir la gastronomie dans la ville, regrette l'évaluation négative et l'espoir pour les stars à venir.

Les restaurants de Cologne en un coup d'œil

Malgré le nombre de stars, les restaurants de Cologne restants peuvent encore être vus. Voici la liste complète:

• Restaurant 2 étoiles: ox & klee
• restaurant 1 étoile:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • la société
  • Maximilian Lorenz
  • Pottkind
  • Sahila - Le restaurant
  • Taku
  • Zur Tant

comme [ruhrnachrichten.de] (https://www.ruhrnachrichten.de/regionales/michelin-sternerne-2025-spitzerrestaurant-nrw-ruhr-duesseldorf-koeln-westphale actuellement avec le seul restaurant avec trois avec le seul restaurant avec trois avec le NOTOI étoiles, que la Cologne place la gastronomie dans un autre contexte. Dans l'ensemble, la région avec Düsseldorf compte également neuf restaurants étoiles, tandis que le nombre total dans NRW a été réduit à 46.

Dans la scène gastro de Cologne d'été, l'espoir pour les futures stars et les développements culinaires passionnants demeure, tandis que les restaurateurs doivent encore prouver une bonne main pour les plats créatifs, c'est la prochaine étape pour récupérer les étoiles perdues.