Cologne perd trois étoiles : la nouvelle liste des restaurants Michelin 2025 !

Cologne perd trois étoiles : la nouvelle liste des restaurants Michelin 2025 !

Le soir du 17 juin 2025, le Guide Michelin a publié les dernières étoiles décernées et ce fut une amère déception pour la gastronomie de Cologne. Comme le rapporte ksta.de, le nombre de restaurants étoilés à Cologne a été réduit de douze à neuf. Cela signifie la perte de trois restaurants étoilés populaires.

A Cologne, le restaurant « Ox & Klee » reste le seul établissement à détenir deux étoiles Michelin. Il est situé dans le Rheinauhafen et propose une cuisine créative et moderne avec des menus surprenants axés sur la cuisine régionale. Les autres restaurants étoilés de Cologne sont : « Le Moissonnier », « La Cuisine Rademacher », « La Société », « Maximilian Lorenz », « Pottkind », « Sahila – The Restaurant », « taku » et « Zur Tant ».

Pertes et causes

La perte de la star est particulièrement douloureuse pour « Maibeck », qui, après 14 ans, se retrouve désormais sans cette récompense. Le chef Jan C. Maier est déçu et souligne qu'il n'y a eu aucun changement dans la cuisine. Le restaurant « Neobiota » a également dû renoncer à son étoile, ce qui a constitué un revers majeur pour Erik Scheffler. Il dit que la communication opportune de Michelin laissait à désirer, ce qui signifie que son restaurant a été considéré comme fermé et a donc obtenu un score moins bon.

Eric Werner, qui a fermé le restaurant « Astrein » en janvier 2025, poursuit désormais de nouvelles voies chez « Augustin » sans ambitions de star. Comme le rapporte verliebtinkoeln.com, chaque perte est un coup dur pour la gastronomie de Cologne. Les « Fine Food Days Cologne », une initiative visant à promouvoir la gastronomie dans la ville, regrettent la note négative et espèrent de futures récompenses étoilées.

Les restaurants de Cologne en un coup d'oeil

Malgré le nombre décroissant d'étoiles, les restaurants restants à Cologne restent impressionnants. Voici la liste complète :

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

Comme le note ruhrnachrichten.de, il n'existe plus depuis 2022 de restaurant trois étoiles en Rhénanie du Nord-Westphalie, ce qui met La gastronomie de Cologne dans un contexte plus large. Au total, la région comprenant Düsseldorf compte désormais également neuf restaurants étoilés, tandis que le nombre total en Rhénanie du Nord-Westphalie a été réduit à 46.

Sur la scène gastronomique estivale de Cologne, il reste de l'espoir pour de futures stars et des développements culinaires passionnants, tandis que les restaurateurs doivent encore faire preuve d'un bon talent pour les plats créatifs - c'est peut-être la prochaine étape pour ramener les étoiles perdues.