Köln menettää kolme tähteä: Uusi Michelin-ravintolalista 2025!

Köln menettää kolme tähteä: Uusi Michelin-ravintolalista 2025!

Illalla 17. kesäkuuta 2025 Michelin Guide julkaisi uusimmat tähtipalkinnot, ja tämä oli katkera pettymys Kölnin gastronomialle. Kuten ksta.de raportoi, Kölnin tähtiravintoloiden määrä laskettiin kahdestatoista yhdeksään. Tämä tarkoittaa kolmen suositun tähtiravintolan menetystä.

Kölnissä Ox & Klee -ravintola on edelleen ainoa ravintola, jolla on kaksi Michelin-tähteä. Se sijaitsee Rheinauhafenissa ja tarjoaa luovaa, modernia ruokaa yllättävillä menuilla, jotka keskittyvät paikalliseen keittiöön. Muut Kölnin tähtiravintolat ovat: "Le Moissonnier", "La Cuisine Rademacher", "La Société", "maximilian lorenz", "Pottkind", "Sahila - The Restaurant", "taku" ja "Zur Tant".

Tappiot ja syyt

Tähden menetys on erityisen tuskallinen "Maibeckille", joka on nyt 14 vuoden jälkeen ilman tätä palkintoa. Keittiömestari Jan C. Maier on pettynyt ja korostaa, ettei keittiössä ole tapahtunut muutoksia. Myös Neobiota-ravintola joutui luopumaan tähdestään, mikä oli suuri takaisku Erik Schefflerille. Hän sanoo, että Michelinin oikea-aikainen viestintä jätti toivomisen varaa, mikä tarkoitti, että hänen ravintolansa katsottiin suljetuksi ja sen vuoksi menestyi huonommin luokituksessa.

Eric Werner, joka sulki "Astrein"-ravintolan tammikuussa 2025, jatkaa nyt uusia polkuja "Augustinissa" ilman tähtitavoitteita. Kuten verliebtinkoeln.com raportoi, jokainen menetys on kova isku Kölnin gastronomialle. "Fine Food Days Köln", aloite gastronomian edistämiseksi kaupungissa, pahoittelee negatiivista arvosanaa ja toivoo tulevia tähtipalkintoja.

Kölnin ravintolat yhdellä silmäyksellä

Huolimatta tähtien vähenemisestä, Kölnin jäljellä olevat ravintolat ovat edelleen vaikuttavia. Tässä on koko lista:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

Kuten ruhrnachrichten.de, pohjoisessa ravintolassa ei ole enää kolme tähteä022 Rein-Westfalen, joka asettaa Kölnin gastronomian laajempaan kontekstiin. Yhteensä alueella, mukaan lukien Düsseldorf, on nyt myös yhdeksän tähden ravintolaa, kun taas Nordrhein-Westfalenin kokonaismäärä on pudonnut 46:een.

Kölnin kesägastronomiassa on edelleen toivoa tulevaisuuden tähdistä ja jännittävistä kulinaarisista kehityssuunnista, kun taas ravintoloitsijat joutuvat vielä osoittamaan taitoa luoviin ruokiin - ehkä tämä on seuraava askel kadonneiden tähtien palauttamiseksi.