Köln kaotas kolm tärni: Uus Michelini restoranide nimekiri 2025!

Köln kaotas kolm tärni: Uus Michelini restoranide nimekiri 2025!

17. juuni 2025 õhtul avaldas Michelin Guide viimased tärniauhinnad ja see oli Kölni gastronoomia jaoks kibe pettumus. Nagu ksta.de teatab, vähendati Kölni staarrestoranide arvu kaheteistkümnelt üheksale. See tähendab kolme populaarse staarrestorani kaotust.

Kölnis jääb restoran Ox & Klee ainsaks kahe Michelini tärniga ettevõtteks. See asub Rheinauhafenis ja pakub loomingulist ja kaasaegset kööki üllatavate menüüdega, mis keskenduvad piirkondlikule köögile. Teised Kölni staarrestoranid on: “Le Moissonnier”, “La Cuisine Rademacher”, “La Société”, “maximilian lorenz”, “Pottkind”, “Sahila – The Restaurant”, “taku” ja “Zur Tant”.

Kaod ja põhjused

Eriti valus on staari kaotus “Maibeckile”, mis pärast 14 aastat on sellest auhinnast ilma jäänud. Peakokk Jan C. Maier on pettunud ja rõhutab, et köögis pole muudatusi toimunud. Oma tähest pidi loobuma ka restoran “Neobiota”, mis oli Erik Scheffleri jaoks suur tagasilöök. Ta ütleb, et Michelini õigeaegne suhtlus jättis soovida, mis tähendas, et tema restoran loeti suletuks ja seetõttu läks reitingus kehvemini.

Eric Werner, kes sulges 2025. aasta jaanuaris restorani “Astrein”, liigub nüüd “Augustinis” uutel radadel ilma staarihindamiseta. Nagu verliebtinkoeln.com teatab, on iga kaotus Kölni gastronoomia jaoks raske löök. Linna gastronoomia edendamise algatus “Fine Food Days Köln” kahetseb negatiivset hinnangut ja loodab tulevastele tähtauhindadele.

Kölni restoranid lühidalt

Vaatamata kahanevale tärnide arvule on ülejäänud Kölni restoranid endiselt muljetavaldavad. Siin on täielik nimekiri:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

ruhrnachrichten.de märgib, et Põhja-restoranis ei ole enam 2 tärni. Rein-Westfalen, mis seab Kölni gastronoomia laiemasse konteksti. Kokku on Düsseldorfi hõlmavas piirkonnas nüüd ka üheksa tärniga restorani, samas kui Nordrhein-Westfalenis on koguarv vähenenud 46-le.

Kölni suvises gastronoomiamaastikul on lootust tulevastele staaridele ja põnevatele kulinaarsetele arengutele, samas kui restoranipidajad peavad veel demonstreerima head oskust loominguliste roogade valmistamisel – võib-olla on see järgmine samm kadunud staaride tagasi toomiseks.