Köln mister tre stjerner: Den nye Michelin-restaurantliste 2025!

Köln mister tre stjerner: Den nye Michelin-restaurantliste 2025!

Om aftenen den 17. juni 2025 offentliggjorde Michelin-guiden de seneste stjernepriser, og det var en bitter skuffelse for Kölns gastronomi. Som ksta.de rapporterer, blev antallet af stjernerestauranter i Köln nedgraderet fra tolv til ni. Det betyder et tab af tre populære stjernerestauranter.

I Köln er restauranten "Ox & Klee" stadig det eneste etablissement med to Michelin-stjerner. Det ligger i Rheinauhafen og byder på kreativt, moderne køkken med overraskende menuer, der fokuserer på det regionale køkken. De andre stjernerestauranter i Köln er: "Le Moissonnier", "La Cuisine Rademacher", "La Société", "maximilian lorenz", "Pottkind", "Sahila - Restauranten", "taku" og "Zur Tant".

Tab og årsager

Tabet af stjernen er især smertefuldt for "Maibeck", som efter 14 år nu er uden denne pris. Kokken Jan C. Maier er skuffet og understreger, at der ikke er sket ændringer i køkkenet. Restauranten "Neobiota" måtte også opgive sin stjerne, hvilket var et stort tilbageslag for Erik Scheffler. Han fortæller, at den rettidige kommunikation fra Michelin lod noget tilbage at ønske, hvilket betød, at hans restaurant blev betragtet som lukket og derfor klarede sig dårligere i vurderingen.

Eric Werner, der lukkede "Astrein"-restauranten i januar 2025, går nu nye veje i "Augustin" uden stjerneklassificerede ambitioner. Som verliebtinkoeln.com rapporterer, er hvert tab et hårdt slag for Kölns gastronomi. "Fine Food Days Cologne", et initiativ til at fremme gastronomi i byen, beklager den negative vurdering og håber på fremtidige stjernepriser.

Køln-restauranter på et øjeblik

På trods af det faldende antal stjerner er de resterende restauranter i Köln stadig imponerende. Her er den fulde liste:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

Som ruhrnachrichten.de bemærker, fra 2022 er der ikke længere en restaurant med tre stjerner i North Rhinalia. Kölns gastronomi i en bredere sammenhæng. I alt har regionen inklusive Düsseldorf nu også ni stjernerestauranter, mens det samlede antal i Nordrhein-Westfalen er reduceret til 46.

I Kölns gastronomiske sommerscene er der stadig håb for fremtidige stjerner og spændende kulinariske udviklinger, mens restauratører stadig skal demonstrere en god evne til kreative retter - måske er det næste skridt for at bringe de tabte stjerner tilbage.