Kolín nad Rýnem ztrácí tři hvězdičky: Nový seznam restaurací Michelin 2025!

Kolín nad Rýnem ztrácí tři hvězdičky: Nový seznam restaurací Michelin 2025!

Večer 17. června 2025 zveřejnil průvodce Michelin nejnovější ocenění hvězd a to bylo pro kolínskou gastronomii hořkým zklamáním. Jak uvádí ksta.de, počet hvězdiček v Kolíně nad Rýnem byl snížen z dvanácti na devět. To znamená ztrátu tří oblíbených restaurací.

V Kolíně nad Rýnem zůstává restaurace „Ox & Klee“ jediným zařízením se dvěma michelinskými hvězdami. Nachází se v Rheinauhafen a nabízí kreativní, moderní kuchyni s překvapivými menu, které se zaměřují na regionální kuchyni. Další hvězdičkové restaurace v Kolíně nad Rýnem jsou: „Le Moissonnier“, „La Cuisine Rademacher“, „La Société“, „maximilian lorenz“, „Pottkind“, „Sahila – The Restaurant“, „taku“ a „Zur Tant“.

Ztráty a příčiny

Ztráta hvězdy je obzvláště bolestivá pro „Maibecka“, který po 14 letech nemá toto ocenění. Šéfkuchař Jan C. Maier je zklamaný a zdůrazňuje, že v kuchyni nenastaly žádné změny. Svou hvězdu se musela vzdát i restaurace „Neobiota“, což byl pro Erika Schefflera velký neúspěch. Říká, že včasná komunikace od Michelinu zanechala něco, co nebylo žádoucí, což znamenalo, že jeho restaurace byla považována za uzavřenou, a proto dopadla hůře v hodnocení.

Eric Werner, který v lednu 2025 zavřel restauraci „Astrein“, se nyní v „Augustinu“ vydává novými cestami bez hvězdných ambicí. Jak uvádí verliebtinkoeln.com, každá ztráta je pro kolínskou gastronomii tvrdou ranou. „Fine Food Days Cologne“, iniciativa na podporu gastronomie ve městě, lituje negativního hodnocení a doufá v budoucí hvězdy.

Kolínské restaurace na první pohled

I přes klesající počet hvězdiček jsou zbývající restaurace v Kolíně nad Rýnem stále působivé. Zde je úplný seznam:

• 2-Sterne-Restaurant: Ox & Klee
• 1-Stern-Restaurants:
  • Le Moissonnier Bistro
  • La Cuisine Rademacher
  • La Société
  • maximilian lorenz
  • Pottkind
  • Sahila – The Restaurant
  • taku
  • Zur Tant

Jak poznamenává ruhrnachrichten.de, od roku 2025 již není v Severní Fálii žádná restaurace se třemi hvězdičkami. Kolínská gastronomie v širších souvislostech. Celkově má ​​region včetně Düsseldorfu nyní také devět hvězdiček, zatímco celkový počet v Severním Porýní-Vestfálsku se snížil na 46.

Na kolínské letní gastronomické scéně zůstává naděje na budoucí hvězdy a vzrušující kulinářský vývoj, zatímco restauratéři stále musí prokázat dobrý talent pro kreativní pokrmy – možná je to další krok k návratu ztracených hvězd.